Gıdaları uğurla dondurmaq üçün, təqib etmək lazım olan bəzi sadə qaydalar var. İki ən əhəmiyyətli məsləhət parçası, qidaları çox yaxşı bir şəkildə paketləmək və dondurucu içindəki nə qədər diqqətli olmağınızı təmin etməkdir. Dondurucu yandırmaq düzgün olmayan ambalajların gətirdiyi qidaların dehidrasiyasıdır və ərzaq tullantılarıdır. Dondurucunuzdakı qidaları etiketlemiyorsanız və orada olanların tez-tez yenilənmiş bir planına sahib deyilsinizsə, dondurucu çox qısa müddətdə sızanmayacaq - bu da ərzaqları tullanır.
Qida dondurmaq necə
- Breads və Muffins: Dondurma əvvəl tamamilə sərin. Donmayın. 1 aya qədər dondur. Yumlamaq üçün şüşəni boşaltın və otaqda 2-3 saat oturun. İstilik, folqa ilə sarın, 350 dərəcə 15-20 dəqiqə istilənir. İlk dəfə əriməsiz isti dondurulmuş goflin.
- Sandviçler: Jelly, mayonez, bişirilmiş yumurta ağları və ya xam tərəvəzlər (xüsusilə də marul) ilə sandviç yapmayın. Fıstıq yağını, krem pendirini, ətini, parçalanmış pendirləri, ızgara və pişmiş tərəvəzləri seçin. Layer qatlamadan əvvəl çox zərif bir qat ilə çörək yaymaq. 2 həftə dondurun. Çatdırmaq üçün, ət və ya pendirlər istifadə edərkən soyuducuda gecəni yuyun.
- Frosted Cakes: Buttercream frosting yaxşı dondurur. Əriklər və yumurta ağ şaxta. Tamamilə sərinləyin. Sarmaşmadan əvvəl dondurma ilə qarışdırmaq üçün dondurucuda açılmamış tort qoyun. Soyuducuda soyuducuda gecə-gündüz yuyun. 3 aya qədər dondur.
- Tökülməmiş tortlar: Dondurmadan əvvəl sərinləyin. Çörəklərin qarşısını almaq üçün pastalar, xüsusilə də mələk və şifon qoyun. Otaq temperaturunu 2-3 saat boşaldıraq. 6 aya qədər dondur.
- Sousdu bişirmək, Krem Pies, Meringues yaxşı dondurmaq deyil.
- Büzülməmiş meyvə tortilləri: doldurmadan əvvəl yumurtanın ağ rəngli qabığını fırçalamaq üçün tüstüsüzdür. Doldurmaq üçün əlavə qaşığı un əlavə edin. Pasta içərisində havalandırma boşluğunu kəsməyin. Möhkəmlənənə qədər tir bişmiş plaka ilə əhatə olun. Yandırmaq, açmaq, boşqabları kəsmək, 425 dərəcə 15 dəqiqə yandırmaq. İstiliyi 375 dərəcəyə qədər azaldır, mərkəzi bubbles və qrunt qəhvəyi qədər resept görə yandırmaq. 3 aya qədər dondur.
- Pişmiş Meyvə Pies və Nut Pies: Dondurma əvvəl tamamilə sərin. Möhkəmlənənə qədər tir bişmiş plaka ilə əhatə olun. Yaxşı sarın. İstiləşmə, açmaq, istilənmək qədər 30-45 dəqiqə üçün 325 dərəcə fırladın. 4 aya qədər dondur.
- Çörək xəmiri: yaxşı sarın. Dondurulmuş xəmirdən bişmiş vəziyyətdə deyilsə, çörəkçilikdən əvvəl gecə soyuducu ilə əriyin. Ən sürətli pişirmək üçün dondurmadan əvvəl çərəzlərə daxil edin. 3 aya qədər dondur.
- Pişmiş pişməyən çerezlər: Tamamilə soyun, dondurucu konteynerdə və dondurma qatlamalarına yaxşı bükün. Otaq temperaturunda bükülmüş ərimək. Kəpəkli çərəzlər üçün oda temperaturunda açılmamışdır. 1 ilədək dondur.
- Pişmiş buzlu çərəzlər: Çərəzlər və buzlanma firma qədər çərəzlər üzərində dondurulub. Sonra dondurucu konteynerlərdə qat-qat yığın, yaxşı və sərbəst sarın. Otaq temperaturunda bükülmüş ərimək. 2 aya qədər dondur.
- Yağ: Dondurucu torbalara yerləşdirilən orijinal ambalajında 9 aya qədər dondurun. Soyuducuda və ya mikrodalğada yuyun.
- Süt və kremin süründürülməmiş halda dondurmaq çətindir. Süt, krem və yüngül krem ayrıdır. Çırpılmış ağır krem yaxşı donduracaq. Kuklaları çerez levhasına qoyun, firmaya qədər dondurun, sonra çantalarda yerləşdirin və dondurun. Soyuducuda əriyin.
- Pişməyən yumurta və yumurta əvəzediciləri: Dondurma sarğıları ayrı olaraq 1 tsp əlavə edin. son istehlaka bağlı olaraq yumurta sarısı başına şəkər və ya duz. Əlavə etdiyiniz şeyi qeyd etdiyinizə əmin olun! 6 aya qədər dondur.
- Pişmiş yumurta yaxşı dondurulmur.
- Mayonez yaxşı dondurmuyor.
- Tərəvəzlər 6 aya qədər dondurulur. Dondurmadan əvvəl Blanch. Dondurmadan əvvəl paketi mümkün qədər çox çıxarın. Salat göyərti və pomidor kimi çox su ilə tərəvəz yaxşı dondurulmur. Dərin qızardılmış tərəvəzləri dondurmayın.
- Meyvələr 1 ilə qədər dondurulur. Çörək qapağında bir qat üstündə kiçik kiçik meyvələri firmaya qədər dondurun; sonra dondurucu dondurucu çanta və ya konteyner və dondurma paketi. Soyuducuda əriyin.
- Soslar 3 aya qədər dondurulur. Ən çox souslar dondurulduqdan sonra ayrılacaq. Digər maddələrlə qarışdırılsa, dondurma keyfiyyəti artacaq. Qarğıdalı və pendirli soslar keyfiyyətini ən yüksək səviyyədə itirir. Plastik konteynerlərdə dondurulduqda genişləndirilməsi üçün bir neçə baş yerini buraxın.
- Casseroles: Cornstarch və un sousu bir güveçdə digər maddələr ilə qarışdıqda dondurulacaq. Yenidən istiləşmə zamanı pişirmə işləri başa çatdıqdan sonra bir qədər az yemək yemək. 3 aya qədər dondur.
- Şorbalar: Tamamilə soyun, yağdan uzaqlaşın. Qatı plastik konteynırlarda yerləşdirin, genişləndirmək üçün 1/2 "baş yerini tərk edin. 6 aya qədər dondurun.
- Ətlər: Təzə ətləri bir il qədər dondurun, 3 aya qədər müalicə olun. Qarışdırılmış ətləri təravətləndirməyin. Dondurulmuş ətləri yuyarsanız, onu bəzi formada bişirin, onda yenidən soyun. Tərk edilmiş ətlər yalnız bir ay dondurulmalıdır. Doldurulmuş toyuq və ya türkiyanı dondurmayın. Tez qarışdırmaq üçün dondurmadan əvvəl zeytun malını incə çörəklərə çevirməkdən əmin olun.
- Balıq: 3 aya qədər dondur. Sıx dondurucu şüşə və ya plastik torbalarda sıx örtün. Yeməkdən əvvəl buzdolabında gecəni yuyun.
- Bişmiş makaron: Bişmiş pastalar dondurulmuş zaman keyfiyyətini itirir. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün pasta və sousda dondurun. Yenidən qızdırmadan əvvəl soyuducuda gecəni yuyun. 2 aya qədər dondur.