Kəpək yemək həyatın böyük zövqlərindən biridir - mənim üçün də. Müvəffəqiyyətli pastryanı təmin etmək üçün hər zaman bu lazımlı göstərişləri və pasta hazırlamaq üzrə məsləhətləri izləyin.
1. Kaşarlaşdırmağa başlamazdan əvvəl
Bütün maddələrinizi toplayın və hər şeyi çəkin. Xəmir xammalı hesablamanı yoxlamaq üçün nə qədər xəmirdən əmin deyilsinizsə .
Bu şəkildə hazırlamaq, yalnız hər şeyin yoxluğunu yox, həm də xəmirlərin əl ilə əvəzlənməsi ilə daha tez və asanlaşdırmaq deməkdir.
2. Avadanlıqınızı yığın
Bundan sonra sizə lazım olan bütün avadanlıqları bir araya yığın, bu da daha tez işləyəcək deməkdir.
Avadanlıq lazımdır.
- Böyük bir çörək qabığı.
- A yivli pin
- Yemək bıçağı
- Düz spatula
- Plastik şapka / yapışdırıcı film
3. Pastından hazırlandığında əllərinizi sərin tutun
Soyuq əllər yaxşı pasta edir ki, köhnə bir söz var. Qısaldılmış pasta hazırlamaq üçün ilk qızıl qayda maddələr, qab və əlləri mümkün qədər sərin saxlayır. Kəpək qarışığı çox isti olarsa son nəticə yağlı və / və ya ağır darıxdırılmış pasta qatıdır. Kremi qarışdırmadan əvvəl əllərini soyuq su altında çəkin.
4. Tərkibi sərin saxlayın
Yeyinti və ya qarğıdalı çox isti (məsələn, isti gündə olduğu kimi) qızardı, onda soyuducuya zaman zaman açılır.
5. Gözəl iş səthini istifadə edin
Roll pastası sərin səthdə (mermer slab mükəmməldir), unla tozlanmışdır.
6. Tez işləyin
Hamur yeyərkən bişirməyin.
Çabucak işləməyin (bütün maddələrinizi və avadanlıqlarınızı yığdığınızdan əmin olmaq üçün yaxşı bir səbəb) çörək otunun yağı yağlı və ağır hala gətirmək üçün çox vaxt olmadığı üçün yüngül pasta edir.
7. İstirahət, istirahət və yenidən istirahət
Xəmir hamurunun hazırlanmasından sonra plastik şüşə və ya yağlı kağıza sarılmalı və soyuducuda minimum 15 dəqiqə istirahət etməlidir.
Dinlenme hamurda özü (zülalların) rahatlamağa imkan verir. Hamuru qarışdırdığınız anda qatıra endirmək istəyirsinizsə, elastik bir təbəqəni gəzdirməyə çalışırsınız. Bu gəzir, lakin saniyə sonra geri qayıdır. Eyni şəkildə, bir dəfə yuvarlandığında, xəmiri yenidən dinləyin. Yayılmış və istirahət edilməmiş pasta yeyirsinizsə, o, sobada qıvrılır.
8. İsti Fırından istifadə edin
Həmişə qızartı qızdırılan, isti sobada (425 ° F / 220 ° C / qaz 7) qoyun. Fırın çox sərin olsa, pasta bişirmək əvəzinə əridir.
9. Pasta üçün xırtıldən aşağı
Heç kəs onların xəmirini bişirməkdə şişirdilmiş bir dəmir istəmir, belə ki, sizin tort və ya pasta yandırır, qızdırılıb qızdırıldığı zaman soba və ya tortu qızdırmaq üçün fırında ağır bir pişirici təbəqə qoyun.