Armudlar, bir çox digər meyvələrdən daha çox rəng, ləzzət və bütöv toxumalar ilə konservləşdirmə prosesindən keçirdikləri üçün mükəmməl bir konserv meyvəidir. Ən yaxşı nəticələr üçün onları necə edə bilərsiniz.
Təhlükəsiz armud etmək üçün iki əsas yol vardır: isti paket üsulu və xammal paketi metodu. Daha az addımlar tələb etsə də, xammal paketi üsulu aşağı məhsula gətirib çıxarır. Xam dolu meyvə emal zamanı büzülməyə və konservə mayasından çıxmağa meyllidir.
Üst rəng pozulmasına yönəldən və kuboklar açıldıqdan sonra unudulmaz hissələr.
İsti qablaşdırma üsulu meyvə şüşəsi və rəng pozuntusu ehtimalı azaldır.
Birinci addım: Qulluqla meyvənizi seçin
Konserv üçün möhkəm, ləkəsiz armudları seçin. Bir az qalıb olanları, tamamilə çətin olmasa da, yaxşıdır. Həddindən artıq yetişən meyvə bankalarda süzülmək ehtimalı daha azdır və daha az tərkibli tərkibə malikdir. Təbii ki, armud suyu deyil, onları saxlamaq üçün kömək edən armudun indiki turşuluğudur.
Peel və Core the armud
Hər bir armudun altından sapların yanı sıra incə bir dilim kəsilir. Bir bitki soyucu istifadə edərək armudu soyun. Onları yarım kəsdirin və toxumları və nüvələrini kəsmək üçün bir parıldamaq bıçağı istifadə edin.
Armudu kəsin
Böyük bir qabda asidilmiş su hazırlayın (2 qaşığı ağ sirkə və ya bir gallon suda limon suyu).
Soyudulmuş və korlanmış armudları dilimlər və ya xəndəklər halına salın.
Seckels kimi çox kiçik armutlar bütün və ya yarıya endirilib bilər.
Siz çıxdığınız zaman asılı suyun qabağına parça və ya dilim əlavə edin. Bu addım rəng pozuntusunun qarşısını alır.
Bütün armudlar kəsildikdən və oksidlənmiş suda bir dəfə süzgəcdə boşaltın.
Qısaca şərbət, su və ya suyu olan armudları bişirin
Armud ən çox sadə şəkər şərbətində saxlansa da , suyu və hətta düz su içərisində saxlaya bilərsiniz.
Konservə mayesi, təhlükəsizlik baxımından deyil, ətirli bir elementdir. Şirəsi istifadə edərkən , mən nisbi neytral rəng və ləzzət görə ağ üzüm şirəsi gəlirəm. Alma kimi hər hansı digər suyu istifadə edərkən, suyun ləzzətini armudun ləzzətini qıra bilmədiyi üçün 50-50 su ilə sulandırmaq isteyebilirsiniz.
Şərbət, suyu və ya suyu qaynağa gətirin. Armudun dilimlərini və ya dilimlərini əlavə edin və onları 2 dəqiqə qaynatmaq.
Canning kavanozları doldurun
Konservanlarınızı konservləşdirmək üçün sterilizasiya edilməsinə ehtiyac yoxdur, ancaq təmiz və çatlar və çipsiz olmaları lazımdır. Onlar həmçinin isti olmalıdır - onları çox isti su ilə doldurun və sonra meyvə ilə doldurmadan əvvəl boşaltın.
Armudları içərisində saxladıqları mayelərdən armudları köçürmək üçün yarıqlanmış bir qaşıqdan istifadə edin. Meyvələri meyvəyə doldurun, armudun üstü və kavanozlar arasındakı 3/4-düymlük baş boşluq qoyun. Meyvəni çox səliqəli bir şəkildə silmədən qablaşdırın (bu, meyvə üzümünü azaltmağa kömək edən başqa bir ipucu).
Tərəvəz meyvəsi içərisində olan armudun isti maye olduğunu, hər kubada 1/2 düymlük baş yerini tərk edir. Kavanozların ağzını təmiz, nəmli kağız və ya dəsmal dəsmal ilə silin (bir kəmər üzərində hər hansı bir yemək yaxşı bir mühitə mane ola bilər).
Təhlükəsiz bağlama qapaqları.
Kavanozları işləyin
Qaynar su banyosunda proses, pint qabları üçün 20 dəqiqə, quarts üçün 25 dəqiqə. Qeyd: zəruri hallarda, hündürlük üçün bağlama vaxtını tənzimləyin.