Meyer limonları şirindir və onların Eureka və Lissabon həmkarlarından daha həssas peelləri var. Mövsümdə (yanvar-may aylarında) bu tart və cazibədar Meyer Lemon Marmalade ilə öz xeyrinə faydalanın. Ən marmeladlardan fərqli olaraq, bu, bütün meyvələrdən istifadə edərək, peeling vaxtının aşpazlığını qoruyan və ləzzətli limon meyvəsi kimi zəngin və kremli olan maramalad yaradır.
Daha ənənəvi marmelad axtarırsınız? Bu Triple Citrus Marmalade , Klassik Portağal Marmalade və ya zəhərli Zəncəfil Portağal Marmalade edin . Marmalayı hazırlamaq üçün bu faydalı Step-by-Step Guide də baxın.
Meyer limonları yoxdur? Fret etməyin. Bu resept hər hansı bir limonla bərabər yaxşı işləyir (ciddi şəkildə!).
Bu ilk dəfə qoruyarkən və ya konservasiya edirsinizsə, bu təlimatı Konservləşdirmə və Canlandırma Avadanlıqlarına baxın .
Nə lazımdırsınız?
- 5 kilo meyer və ya digər limonlar
- 3 1/2 - 5 fincan şəkər
- 8 və ya 9 yarım pint kavanozları və mühürleme qapaqları və ya 4 pint kavanozları və qapaqlar
Necə etmək olar
- Limonları təmizləyin (limon meyvəsini tez-tez parıltılı saxlamaq üçün balmumu ilə püskürtildikdən sonra limonları alsanız xüsusilə vacibdir). Meyvə şirəsini ayıraraq limonları yarımda və şirələrlə kəsin. Limon qabığının hamar, qaymaqlı marmelad üçün mümkün qədər nazik bir şəkildə kəsmək üçün kəskin bıçaq və səbr çox istifadə edin. Və ya yarım kəsik yarımları kəsərək və sonra dilimlənmə diskinə uyğun bir yemək prosessoru vasitəsilə işləyərək vaxt və potensialın azaldılması. Balıq hər hansı bir xüsusilə böyük parçaları çıxarır və onları təkrar təkrar və ya başqa bir şəkildə buraxar. Son marmelad, çünki kremli və şirin olur.
- Dilimlənmiş limonları böyük bir qazana qoyun və soyuq su ilə əhatə edin. Bir qaynadək gətirin və kabuğunun tenderinə qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə. Soyuducuyu boşaltın və soyuq su ilə yaxından durulayın. Çörəyi də yuyun.
- Limon dilimlərini 1 1/2 fincan su ilə qaynatın və qaynadək gətirin (limonlar öz nəmini bəzi istiliklərdən azad edər və demək olar ki, dilimləri örtmək üçün kifayət qədər maye yaradır). Şəkərin 3 1/2 fincanında qarışdırın. Bir qayçı saxlamaq üçün istiliyi azaltın. Qarışıq qalın və qaymaqlı görünənə qədər bişirin və limon dilimləri təxminən 1 saatdır.
- Dadı və əlavə etmək üçün 1 1/2 fincan əlavə şəkər əlavə edin. Qorunan limon suyunun 1/2 fincanına qarışdırın (başqa bir istifadə üçün qalan suyun saxlanması və ya dondurulması).
- Bankalar və qapaqlar böyük bir pişirici plitə və ya pan və istilik 225 ° fırında 15 dəqiqə qoyun və ya 10 dəqiqə qaynar su böyük bir qabda qaynatmaq.
- Isti limon qarışığının isti bankalara köçürülməsi (bir ağızdan ağız boşluğunun faydalı olması halında burada faydalıdır), qarışıq qarışıqın üstü ilə yuxarıdakı hər bir qabda təxminən 2 / kavanoz. Qapaqları qablar üzərində qoyun və zərbələrə bükün. 10 dəqiqə qaynar suyun böyük bir çayında prosesi və ya "sanitizing" dövrü və ya 10 dəqiqə yüksək temperatur daxil olacaq hər hansı bir dövrü üzrə başqa bir boş bulaşık maşın vasitəsilə axır.
- Kavanozları bir qabda 6 aya qədər bir şkafda saxlamadan qabaq sərinləsin. Bir dəfə açıldı, onları soyuducu saxlayın.