Risotto çətin deyil, lakin bəzi səbr, vaxt və ardıcıl qarışdırma tələb edir. Üstəlik, istifadə etmək istədiyiniz kiçik balığın, balıq və ya tərəvəzin az miqdarda olması yaxşı bir yeməkdir. Bu olduqca çox yönlüdür; Misal üçün, siqar qızılı və ya şəkər çuğunduru noxud üçün qozan üçün əvəz edə bilərsiniz. Yalnız iki əsas porsiyon üçün mükəmməl.
Nə lazımdırsınız?
- 6 unsiya
- kuşkonmaz
- 2-3 unsiya
- isti füme salmon
- 4 stəkan aşağı sodyumlu toyuq südü və ya bulyon *
- 2 qaşığı kərə yağı,
- bölünmüşdür
- 2-3
- scallions , doğranmış (təxminən 1/4 fincan)
- Koser tuzu (dadmaq)
- 2/3 fincan
- Arborio , Carnaroli və ya digər qısa şəkərli düyü
- 1/4 fincan
- quru ağ şərab
- 1 çorba kaşığı təzədir
- dad və ya
- maydanoz (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Oduncuk kökləri uçurulardan kuşkonmazdan çıxarın və sapıları 1-1 / 2 düym uzunluğa qədər kəsin. Doldurulmuş suyun kiçik bir qazanını bir qaynağa gətirin və 3-4 dəqiqə üçün qaşqını boşaltın və ya tamamlanıncaya qədər. Dren və kənara qoyun. (Kuşkonmazı 6 dəqiqə də buxarlana bilərsiniz.) Bir fincan bişirilmiş kuşkonmazınız olmalıdır.
- Somonu kiçik bir parçaya kəsdirin və ya çırpın. Bir kənara qoyun və soyudursa otaq temperaturu üçün buraxın.
- Bir qazanda suyu qızdırın və isti saxlayın.
- Orta istidə ağır bir tencerede 1 kaşığı kərə yağı eritin. Yağ, köpüklənmə dayandıqda, soğanları bir qədər yumşalana qədər, bir neçə dəqiqə sürünənləri əlavə edin və bişirin, qarışdırın. Bir çimdik duz ilə mövsüm. Pirinç əlavə edin və kərə yağı ilə cəlb etmək üçün qarışdırın. Şərabı şoraba əlavə edin və qaynamaq gətirin. Bir neçə dəqiqə bişirin, şərab əsasən buxarlanır.
- Yarım fincan və ya isti fondun bir hissəsini əlavə edin və ən çoxu düyü içərisinə qədər qarışdırın. Bulyonu emdiğinden bir anda çörək bişirmək üçün davam edin. Suyu əlavə edərkən mütəmadi olaraq qarışdırın. Təxminən 20 dəqiqədən sonra pişikin yoxlanılmasını yoxlayın. Bu tender olmalıdır, lakin mərkəzdə möhkəm olmalıdır. Daha çox suyu əlavə edin və zəruri hallarda pişirməyə davam edin. (* Qeyd: yəqin ki, bütün suyun 4 stəkanına ehtiyacınız olmayacaq, amma mən həmişə kifayət etməmişəm.)
- Pirinç qurulduqda, istifadə edildikdə, qalan kərə yağı kərə yağı və yağın yarısını qarışdırın. Dadı və zəruri hallarda daha çox duz əlavə edin. İstidən çıxarın və yavaş-yavaş buxarılan quş qığılcımları və füme salmona qat. Somon və qaşqayın vasitəsilə qızdırılana qədər bir dəqiqə oturun. Xidmətdən əvvəl qalan dibli ilə çiləyiniz.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 497 |
Total Fat | 17 g |
Doymuş yağ | 8 g |
Doymamış yağ | 5 g |
Xolesterol | 59 mg |
Sodyum | 1,620 mq |
Karbohidratlar | 58 q |
Diyet Fiber | 3 g |
Protein | 22 g |