Son vaxtlar, son 20 il ərzində, Amerika pendirlərinin sənətkarlığı avropalılar ilə rəqabət apara bildi. California, Vermont və başqa yerlərdə inkişaf edən pendirlər üçün böyük qaynar nöqtələrlə bir inqilab meydana gəldi. Kiçik Vermont əyaləti düzəltdikləri onlarla pendirçəkanlara ev sahibliyi edir. Çox böyük cheesemakers ilə pendir çox müxtəlif yaratmaq ilə, ən yaxşı kimin demək mümkün deyil. Bu siyahı yalnız bəzi favoritlərimi əks etdirir.
01 ilə 10
Willow Hill FarmWillow Smart hər hansı bir yerdə tapa biləcəyiniz ən yaxşı pendirləri yaradır. O, Amerika sənətkar pendirlərinin nə üçün standartını təyin etdi. Sertifikalı üzvi, Willow pendirləri qoyun sütundan hazırlanır (təsərrüfatda qaldırılan Şərq Friesyalılar) və yeraltı mağarada yetişir. Tövsiyə üslubları: Alderbrook, Payız Meşəsi, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis. Willow Hill saytını pendirini daşıyan mağazalar üçün yoxlayın.
02/10
Lazy Lady FarmLaini Fondiller keçi pendirinin guruudur. Lazy Lady Farm-dan pendirlər, Fransadan bir şey rəqabətlə hazırlanmışdır. New England bazarlarında və ixtisas mağazalarında mövcuddur. Tövsiyə edilir: Les Piramidaları, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.
03/10
Grafton Village PendirGrafton Village Pendir kəpənək edir. Demək istəyirəm ki, həqiqətən yaxşı çedar. Grafton cheddarları 1 ildən 6 ilədək yaşlanıb, ləzzətlə doludur və tipik mağaza növlərindən daha mürəkkəbdir. 4 yaşdan 6 yaşa qədər olan Cheddarlar bir quruducu, güclü tatlarla yüngül bir şəkildə yumşaq toxumalıdır. Həqiqi sənətkar cheddarlarını heç vaxt sınamış olsanız, Grafton başlamaq üçün yaxşı bir yerdir. Onlar standart qurdular. Birbaşa veb saytından və bütün ərzaq məhsulları kimi bəzi milli bazarlardan satın alın.
04/10
Vermont ÇobanDavid və Cindy Maykl, Putney, Vermontda təxminən 180 qoyunu qaldırır. Onlar yalnız bir növ pendir, Vermont Çoban edirlər, ancaq bu kimi görkəmli bir məhsulla niyə başqa bir şey etmək. Vermont Çoban, yer üzü və kompleksi olan yarı sərt pendirdir. Vermont Çoban daşıyan ölkənin ətrafında yerləşən mağazaların siyahısı üçün online sifariş edin və ya veb saytını yoxlayın.
05/10
Shelburne Farms1886-cı ildə yaradılan Shelburne Farms, Champlain Gölü sahillərində təxminən 400 hektarlıq sürətlə idarə olunan meşəlik sahələrdir. İndi milli tarixi bir yer və təhsil mərkəzi olan Shelburne Farms, Amerikada ən yaxşı ev təsərrüfatlarının bir çoxu üçün sut istehsal edən 125 safsevərli Brown İsviçre inək sürüsünü artırır. 6 yaşdan 3 yaşa qədər olan yaşda daha yaşlı pendirlər daha sağlam və quru olacaqdır. İnternet saytından sifariş verin.
06-dan 10-a
Blythedale FarmBrie və camembert kimi Fransız tərzi yumşaq pendirlər etmək üçün cəhd edən bir neçə Amerika cheesemakers biri. Tom və Becky Loftus sadəcə təəccüblü pendirlər hazırlayırlar. Fransanın xaricindəki kamembertin daha yaxşı bir nümunəsini tapmaq üçün çox çətin olacaqsınız. Vermont və ətraf ölkələrdəki seçilmiş mağazalarda mövcuddur. Çeşidlərə Vermont Brie, Camembert Vermont, Green Mountain Gruyere, Cookeville Grana, Jersey Blue daxildir.
07/10
Orb Weaver FarmPeynirlər Marjorie Susman və Marion Pollack kiçik bir əməliyyat ola bilər, ancaq onların pendir hər cür böyük, dünya səviyyəsindədir. Orb Weaver, yağı rəng və kremli toxuması olan Colby tərzi pendirdir. Hər hansı bir cheeseboard müxtəlif və dərinliyi əlavə bir gözəl pendir, Fondü üçün də böyükdür.
08/10
Vermont Creamery20-dən çox ailə təsərrüfatından süddən istifadə edərək Vermont Creamery həm keçi, həm də inək süd məhsulları istehsal edir. Çeşidlərə Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark və bəli, yağı daxildir. Mənim fikrimcə, onların keçi pendir (chevre) ətrafında ən yaxşı (Amerika və ya Fransız) biridir. Kremli, hələ böyük bir yerlilərlə, bir az kəskin ləzzətlə, heç bir keçi ilə deyil. Bir çox pendir dükanında və bazarda mövcuddur və ya yaxın bir satıcı üçün 1-800-884-6287 nömrəsinə zəng edin.
09/10
Yaşıl dağ göyü pendirBoucher ailəsi təxminən 400 ildir Yeni Dünyada yaşamışdır. Bu gün bəziləri pendir yemək üçün edirlər. Onların Fransız ataları qürur duyacaqdı. Vermont Blue Pendir, hamar, kremli toxuması və ləzzətinin böyük dərinliyi ilə həqiqətən müstəsnadır. Digər növlər arasında Gore-Dawn-Zola (Gorgonzola tərzi) və Brother Laurent (Fransız Muenster üslubu) daxildir.
10-dan 10-a
Mad River vadisinin üç çobanıÜç Çoban Amerikanın ən gənc pendir tortusu olan Jackie Faillace'in evidir. Atası Glen, onun baş köməkçisi. Ana, Linda və qardaşları, Francis və Heather, özlərini də edərlər. Çörək inək və ya qoyun sütundan hazırlanmış və unikal çörək balı peynir mağarasında yaşlanmış bu məhsullar gözəl sənətkar peynirlərin həqiqətən böyük nümunələridir. Çeşidlər: Aurora, Vermont Brabander, Cosmos, Montagne.
Üç çoban pendirləri May-oktyabr aylarının şənbə günü Waitsfield Farmers Market-də və noyabr ayında Round Barn Farm bazarında Inn-də mövcuddur. 1-802-496-4559