Bu Tropik Nefti alma, yemək və yemək
Bu, yalnız incə xarici və bir az fərqli anatomiya deyil, yırtıcı lobsters New England lobsters fərqli edir. Bioloji cəhətdən, onlar yalnız uzaq cousins və dad və toxuması gəldikdə, spiny lobsters bir az sərt və bir Maine lobster kimi zəngin-dequstasiya deyil. Spinies (məlum olduğu kimi) həmçinin claws çatışmır, belə ki, Maine lobstanda pençə ətinə üstünlük verən lobster həvəskarları cəlbedici ola bilər.
Amma bu, yırtıcı lobsters bütün özləri ləzzətli delikates deyil demək deyil.
Spiny lobsters Atlantik okeanının, Karib dənizi və Meksika Körfəzinin tropik və subtropik sularında yerləşirlər. Bənzər və daha böyük bir növ, Kaliforniyalı yırtıcı lobster nadir bir müalicədir, tələlərin və dalğıcların əlləri ilə toplanır və tanklarda canlı olaraq satılır. Yalnız davamlı dəniz məhsulları yemək istəsəniz, bu, ABŞ-ın yırtıcı lobster balığına "ən yaxşı seçim" edir. Eyni Baja, Meksika və Avstraliyada götürülən lobsters üçün də istifadə edilə bilər. Təəssüf ki, Karib dadlı isti lobya ehtiyatları ovsunlanır, buna görə də onları qaçın.
Bir yırtıcı istiotu satın
Fındıq lobsters, funt funt, New England lobsters nə daha çox ət var. Yəni, əgər onları tapa bilsəniz, bütövlükdə, canlı tüklü lobsters alacaqsınız. Və eyni alış qaydaları New England kimi çılpaq lobsters üçün tətbiq olunur. Sıx bir xərçəngin satın alındıqda canlı bir axtarın və heç dondurulmayan ölü bir lobya almayın!
Xərçəngdə olan fermentlər əti çox tez çürüyür. Dondurulmuş kuyrukları satın alırken, vakuum-mühürlü olanları axtarın-bir il qədər davam edəcək.
Spiny Lobster hazırlanması
Bir lobya tapmaq üçün kifayət qədər şanslıysanız , ətini müxtəlif reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz - lobya Thermidor və lobster salatından makaron üçün soslu soslu etmək.
Ət ətirli və zəngin bir Maine xərçəngi olduğundan ətir və tərkibləri əlavə edən reseptlər yaxşı işləyir. Bədənin etini seçdikdən sonra bədənin və ayaqların üzərinə xiyar stoku qura bilərsiniz.
Spiny lobster kuyruğu ənənəvi olaraq ızgara və yağla bərkdirilir. Onlar da əla buxarlı və qovrulmuşdur.
Spiny Lobster yemək
Yemək baxımından, ətli bir xərçəng içində olan ətin çoxu onun quyruğundadır. (Kuyruksuz ətdən olan ətin ince kiçik şeritlərini almaq üçün əmin olun!) Və onlar yumşaq şirin piqment ətə malik olmadıqlarına baxmayaraq, çılpaq lobsters bu qədər həddən artıq miqdarda ət qoyaraq, onların bədənləri - hər bir antenin bazasında xüsusilə yummy bir yığın var.
Bədənin içərisində olduqca çox olan hər şey gözqamaqlı və tüylü olan və gözlərin arasında olan qum torbasına və tüpə bənzəyən və ya gıcırtılı bir şey olan kənarlara əlavə olan ağciyər istisna olmaqla, yeməli olur. Mərcan və ya zövq mükəmməldir. Siz tomalley (lobstanda boşluğunda yumşaq, yaşıl maddə) yeyə bilərsiniz, lakin onun bir vərdiş yoxdur - bu qaraciyər və pankreas kimi fəaliyyət göstərir və lobster toksinləri saxlayır yerləşir.