Alman sərgilərində duran yeməklər, Sarımsaq Soslu Göbələk və ya Knoblauchsosse'deki Marktchampignons (sözündən "sarımsaq sousunda bazar göbələkləri") kimi çox böyük yeməklərə malikdir. Bir çox insanlar evdə onları yenidən yaratmaq istəyirlər və onlar çox asandır!
Alman yeməkləri üzərində Fransanın təsiri bu yeməyin adı ilə görünə bilər - şampinonlar "göbələklər" üçün Fransız sözüdür. Əgər bu səfərdə Almaniyanı ziyarət etsəniz və bu yeməklərdə yeyirsinizsə, bu reçeteyi sınamaq istəyirəm.
Alman göbələklərindən göbələklər çoxdur. Özünüzü bir az hazırlamağa qərar verərsinizsə, bu göbələk məsləhətləri və xəbərdarlıqlarını nəzərə alın .
Ənənəvi olaraq, bu resept düymə göbələkləri ilə hazırlanır, ancaq Pfifferlinge (chanterelles), ya da bir neçə növ göbələk qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Morels yazda mükəmməl olardı.
Nə lazımdırsınız?
- Göbələklər üçün:
- 1 kiloluq kiçik düyməli göbələk
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1 qaşığı kaşığı yağı
- Sos üçün:
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1/2 fincan gözəl doğranmış soğan
- 1 - 2 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 1 fincan ağır krem
- 3 qaşığı doğranmış, təzə cəfəri
- 1/2 çay qaşığı limon bibəri
- 1/4 çay qaşığı duz və ya dadmaq
- Daş Worcestershire sousu
Necə etmək olar
- 1 funt kiçik düymə göbələkini təmizləyin. Onlar böyük olduqda, onları yarıya endirin və ya onları düzəldin (şəkildəki kimi).
- Bir tort qabda 1 qaşığı kərə yağı eritin və onunla birlikdə 1 qaşığı kaşığı yağı yuyun. Göbələkləri əlavə edin və göbələklər qıcolunmadığına qədər sote edin.
- Sousu hazırlayın: göbələklər kiçik bir qızartma qabda pişirərkən, isti 1 qaşığı kərə yağı və yalnız qəhvəyi açmağa başlayana qədər 1/2 fincan incə doğranmış soğanı bişirin. Birinci dəqiqə üçün sarımsağın 1 ilə 2 dişindən əlavə edin və sote edin.
- 1 kubokda ağır krem ilə qarışdırın və qaynadək gətirin. Bir qədər azaldı və qalın qədər bişirin. 3 yemək qaşığı doğranmış təzə cəfəri, 1/2 çay qaşığı limon bibəri, 1/4 çay qaşığı duz və ya dadmaq və bir neçə damcı Worcestershire sosunu dadmaq üçün qarışdırın.
- Sote edilmiş göbələk ilə sousu xidmət edin, zəruri hallarda yenidən qurulun.