Qarğıdalı çuğundur (və ya çörək külü ) olduqca sadəcə bamya və su ilə bişirilmiş qarğıdalı yağıdır . Bütün maye qəbul edildikdən və qarışıq qazanın kənarından asanlıqla üzə çıxana qədər aşağı və yavaş aparılır. Bir az vaxt tələb etsə də, evdə etmək nisbətən asandır.
Yemək Qərbi Afrikadakı mənşəyinə malikdir və Karib mətbəxində Afrika təsirlərinin böyük bir nümunəsidir. Hər bir Karib ölkəsində müxtəlif ətirli içkilərin öz versiyası var.
Cornmeal cou cou coupe və uçan balıq Barbados milli yeməyi yarısıdır. Ən yaxşı balıq, ət və ya quş əti ilə çox yeyilmiş bişmiş yeməkdir. ABŞ və İtaliyalı aşpazlar polentanın sağlam bir versiyası kimi bu qabda ən yaxşı şəkildə əlaqələndirə bilərlər.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan qarğıdalı
- 2 fincan su
- 1 qaşığı kaşığı yağı
- 1/2 fincan soğan (incə doğranmış)
- 1 qaşığı sarımsaq (minalanmış)
- 2 çay qaşığı kəklik (əkilmiş)
- 1 1/3 fincan bamya (incə dilimlənmiş)
- 4 fincan su (qaynar)
- 1 çay qaşığı duz
- 1 qaşığı kərə yağı (əlavə olaraq əlavə yemək taxması üçün)
Necə etmək olar
- 5 dəqiqə üçün 2 stəkan suda qarğıdalı yuyun.
- Bir qabda, yağı qızdırın və yumşaqlıqla soğan, sarımsaq və kəklikləri 1-2 dəqiqə sürtün.
- 1 dəqiqə dilimlənmiş bamya əlavə edin.
- Soğan-bamya qarışığı ilə qazana qaynar su dökün və 10 dəqiqə bişirin.
- Yivli bir qaşıq istifadə edərək, bamanı kiçik bir qaba çıxarın və bir kənara qoyun.
- Yağın yarısını qazandan kiçik bir qaba endir və sonra istifadə üçün ehtiyat.
- İstiliyi azaldın və qaynamaq. Nəmləndirilmiş qarğıdalı, duz və kərə yağı əlavə edin. Süfrələrdən qaçınmaq və qarğıdalı qarışıqları qarışdırmaqdan qoruyan bir çırpma ilə davamlı qarışdırın.
- Qarğıdalı tolu qurumağa başladıqdan sonra, qarğıdalı yağı bişirilənə qədər taxta bir qaşıq ilə qarışdıraraq, ehtiyatlı mayenin mərhələlərində əlavə edin. Bu proses təxminən 90 dəqiqə çəkir. 15-dəqiqəlik aralıqlarla kassanın altına yapışdırmadığından əmin olun.
- Qarışıq qazanın yanlarından təmizlənməyə başlayanda, bamya əlavə edin və tamamilə qarışdırın.
- Kütləvi möhkəm, lakin sərt deyil qədər bişirmək davam edək. Kassa qazanın kənarından asanlıqla qırılmalıdır. Bunu yoxlamaq üçün başqa bir yol couponun ortasına bir qaşıq əlavə etməkdir. Qarışıqdan çıxmaq və dayandırmaq asan olmalıdır.
- Kütləvi səxavətlə yoğrulmuş bir qaba köçürün və bir qalıb yaratmaq üçün ətrafa girin. Küftəni bir xidmət plakasına çevirin, beləliklə gözəl bir biçimli höyükə axır.
- Zəngin sousun tərəflərə axmasına imkan verən, bişmiş balıq, ət, quşçuluq və ya tərəvəz ilə çörək mərkəzinin mərkəzində bir çentik yaradın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 6 mg |
| Sodyum | 27 mg |
| Karbohidratlar | 43 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |