Som tam, yaşıl papaya və ədviyyəli bibər bibərini əks etdirən məşhur bir Thai salatıdır. Ənənəvi olaraq, bir zamanlar əylənə bilən havan və pestle ilə vurulur. Lakin, bu da dağınık və çox iş var.
Bu dadlı salatanı birləşdirmək daha asanlaşdırmaq üçün, lazımlı yemək prosessoruna və ya kıyıcıya müraciət edin. Bu resept o müasir rahatlığa uyğunlaşdırılmışdır və dadda çox az fərq var.
Ən çox supermarketlər və Asiya bazarlarında yaşıl (püxtənməyən) papaya tapa bilərsiniz. Xam yeşil fasulye bu yeməyin bir hissəsidir, baxmayaraq ki, bəzi insanlar onları sindirməyə çətinlik çəkirlər. Istədiyiniz təqdirdə onlara keçməkdən çəkinin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiçik papaya (yaşıl, yaramış, möhkəm)
- 1 düyü sarımsağı (əkilmiş)
- 1 qırmızı bibər bibər (dilimlənmiş, toxum çıxarılmış, dadmaq üçün)
- 2 qaşığı
- balıq sousu (və ya vegetarianlar üçün soya sousu)
- 2 qaşığı bitki yağı (yüngül zövq deyil, zeytun yağı)
- 3 qaşıq limon şirəsi
- 2 qaşığı qəhvəyi şəkər
- 5 yaşıl lobya
- 1 fincan albalı pomidorları (yarımda kəsilmiş)
- 2 fincan fasulyesi lahanları
- 3 bahar soğan (çınqıl paxlalı parçalara bölünmüşdür)
- 1/4 fincan reyhan (təzə)
- 1/2 fincan fıstıq (ya da kakaolu qovrulmuş)
Necə etmək olar
- Yaşıl papaya soyun. Daxili tohumları vurmaqdan qaçınmaq üçün getdiyiniz kimi, siz döndüyünüz ən böyük qatranı istifadə edin (qabıqlı kartof üçün bir kimi), yaşıl meyvəni yuyun. Bir yırtıcı yoxsa, Taylandda böyük, kəskin bıçaq istifadə edərək bir üsul tətbiq edin. Dərini dərin hesablayın, sonra gözəl büzüşmələri sərbəst buraxmaq üçün bıçaqınızı səth altında aparın.
- Bir qida qayçısı və ya prosessorda sarımsı, bibər, balıq sousu, yağ, limon şirəsi və qəhvəyi şəkər əlavə edin. Maye çilidə qırmızı rəngə çevrilənə qədər proses. Bu salat paltarını kənara qoyun.
- Yaşıl lobya seqmentlərə bölün və onları chopper və ya prosessora əlavə edin. Fasulyəni yüngül şəkildə kəsdirmək və çırpmaq üçün zərbə. Taylandda fasulye onları yırtmaq üçün yaralandı, lakin bu üsul da yaxşı işləyir.
- Kəskin papaya və tərəvəzləri böyük bir salat qabına qoyun, bəzən fesleğenizi bir qarnir üçün tutun. Çili sarğı və fasulye əlavə edin. Fındıq əlavə edin və yenidən atın.
- Dadmaq üçün test edin və salatın ətirini istədiyiniz kimi tənzimləyin. Daha sıx bir ləzzət və əlavə duzluluk istəyirsinizsə, balıq və ya soya sosundan əlavə bir sıçratmaq əlavə edin. Daha çox çili spicier etmək üçün əlavə edilə bilər. Çox turşuluq varsa, salatınız üzərində bir az ağ şəkərə çırpın və qarışdırmaq üçün atın (şəkər bir dəqiqə və ya iki dəfə əridir).
Hər hansı bir Thai antre üçün bir yemək kimi və ya salat kimi xidmət. Bu sizin əsas kursunuzsa, Taylandda olduğu kimi yapışqan düyünün bir tərəfi ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 666 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 768 mg |
| Karbohidratlar | 106 q |
| Diyet Fiber | 30 q |
| Protein | 28 g |