Dragonun xırıltılı istiridyaları üçün bu orijinal resept, atın ağzından olan Tommy Cvitanoviçdir, Drago's Seafood Restaurant anası ilə, Klara Cvitanoviç, New Orleans və Metairie, La., Və indi Jackson, Miss.
Cvitanoviç deyir: "Bu, öz istəksiz formada istiridye qazanmaq istəyənlər üçün mükəmməl yeməkdir, lakin onları xammalı yeyə bilməyəcək və ya yeməyəcəkdir. Bu xırdaçıları yeməkdən sonra, dayanmağı bacara bilməzsiniz. Yeni tökülmüş oysters və açıq bir ızgara olmadan bunu cəhd edin. "
Restaurateur, o dövrdə dövr edilən xam istiridye qorxusuna cavab olaraq 20 il əvvəl çoxdan resept hazırlamışdı. Oyster stoku dəniz məhsulları bişirmək üçün ən yaxşı maye olduğundan, deyir ki, çörəkli istiridye yaxşı bir nəticə çıxaracaqlarını bilirdi, xüsusilə də onun artıq populyar ızgara redfish-dən çıxmağı idi. Onun yeni menyusu maddə kimi atəş etdi.
Cvitanoviç ailəsi Xorvat əsilli və 1800-cü illərdə Luiziana'ya balıqçılıq bacarıqları və ağır iş ahlakını gətirən Xorvat dənizçiləri idi, tezliklə Luiziana ən böyük sənayelərindən birinə çevrilmiş oyster kənd təsərrüfatı ticarətinə üstünlük verdilər. Hırvqızların belə böyük balıqçılar olacağı təəccüblü deyil. Adriyatik dənizindəki böyük sahillərində, Klara və onun indi vəfat etmiş kocası Drago, köç edən Dubrovnik kimi şəhərlərdə, orada yaşayan əhalinin əksəriyyəti üçün gəlir mənbəyidir.
Klara Cvitanoviç, onun doldurulmuş kələm reseptini paylaşdı, oxucularla təzə bişirmək və alma strudel reseptini paylaşdı.
Nə lazımdırsınız?
- 8 unsiya yağı (yumşaldılmış)
- 2 qaşığı sarımsaq (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı qara bibər
- Qurudulmuş kəklik çimdik
- 18 böyük oysters (yarısı qabıqda təzə köpüklənmiş)
- 1 unsiya Parmesan pendir (grated)
- 1 unsiya Romano pendir (grated)
- 2 teaspoons düz yarpaqlı cəfəri (doğranmış)
Necə etmək olar
- Qaz və ya kömür qızdırıcısını qızdırın. Orta qabda sarımsaq, bibər və oregano ilə qarışdırılır.
- Ən isti hissədən sağ yarım qatlarda oysters qoyun. İstehlakçıların üzərindəki yağı kifayət qədər qaşıqlayın ki, bəziləri yanğına daşınacaq və bir az alov alacaq.
- İstirahətçilər, 5 dəqiqə boyunca yastıqları və bükülmüş olduqları zaman hazırdırlar.
- Kiçik bir qabda, parıltılı Parmesan və Romano peynirlərini bir yerdə qarışdırın və cəfəri ilə izlədikləri istiridye üstünə serpin.
- Dərhal isti Fransız çörəyi ilə dərhal qabıqlara xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Total Fat | 32 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 89 mg |
| Sodyum | 97 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 3 g |