Linzer çerezləri , bu dadlı hamantaschendə fındıq xəmirinin və mürəbbələrin doldurulması birləşməsinin arxası idi. (Nutella da böyük bir dolum edir - sadəcə xatırlayıram ki, sizin hamantaschen südünüzü göstərəcək!)
Hindistancevizi yağı xəmir parosunu saxlayır və fındıqların susuzluğunu artırır. Qeyd edək ki, hindistan cevizi yağı otaq temperaturunda sıxdır, lakin təxminən 76 ° F-dən yüksək maye; yarı yumşaq otaq temperaturu ilə işləmək asan olacaq.
İpucu: Yer fıstığı (bəzən fındıq unu və ya fındıq yeməyi adlanır) tapa bilərsinizsə, özünüzü yerinə yetirmək üçün istifadə etməyin!
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 fincan quru qovrulmuş fındıq
- 2 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/8 çay qaşığı tarçın
- 2/3 fincan kokos yağı
- 2/3 fincan şəkər çəkin
- 2 böyük yumurta
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- Moruq və ya çiyələk qoruyucu və / və ya doldurulma üçün Nutella
Necə etmək olar
- Fındıqları bir qida prosessorunun qabına qoyun. Yalnız fındıq zərif yerə qədər zərbə. (Onları bir pastaya aşmamaq üçün diqqətli olun.)
- Uni böyük bir qabda qoyun. Yer fındığı, çörək pudrası, duz və tarçın əlavə edin və birlikdə birləşdirildikdən sonra birlikdə çırpın.
- Başqa bir böyük qabda, bir qaymaqlı kokos yağı və elektrik mikser ilə şəkər birlikdə krem. (Otaq soyudursa və hindistan cevizi yağı ağırdırsa, işləməyi asanlaşdırmaq üçün ilk növbədə çəngəl ilə məşq etmək lazımdır). Yumurta və vanil əlavə edin və hamar və yaxşı qarışdırılana qədər orta səviyyədə döyülməyə davam edin .
- Yağ qarışığına un qarışığını 3 əlavəyə əlavə edin, hər əlavədən sonra döyün. Xəmir bir topa çəkilməyə başlayana qədər son əlavədən sonra məğlub olun. Təmiz əlləri istifadə edərək, bütün maddələrin qarışdırılmasını və hindistan cevizi yağının heç bir hissəsinin qalmamasını təmin etmək üçün qabda qısa bir müddət yoğurun. Xəmiri bir topa yığın, bir diskə düzəldin və plastik şal və ya perqament kağızına sarın. Xəmir diskini 20 dəqiqə soyun.
- Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın. 2-ci pişirmə təbəqəsini pergament kağızlı və kənara qoyun.
- Hamuru dörddəbəyə bölün. 2 ədəd balmum və ya parşömen kağızı arasında 1 ədəd xəmir qoyun və 1/4 "qalınlığa süründürün (Xəmir soyuduqda gəzmək üçün çox sərt olduqda, bir neçə dəqiqə əvvəl otaq temperaturu ilə oturun.) Dəyirmanı kəsmək üçün 2 "dəyirmi çerez kəsici istifadə edin, xəmir yuyulmalarını yenidən silin. Qalan xəmir ilə təkrarlayın. Xəmir dairələrini diqqətli şəkildə hazırlanmış çörək çarxlarına köçürün.
- Hər bir xəmir dairəsinin mərkəzində 1/2 - 3/4 çay qaşığı doldurun. Üçbucaq forması yaratmaq üçün kənarları qatlayaraq, dolğunluqların göstərilməsini təmin edin. Hamurun köşelerini yaxşı bir şəkildə bağlamaq üçün çimdik.
- 12-14 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada hamantaschen yandırmaq və ya xəmir möhkəm və dipləri yüngül qızıl qəhvəyi çevirmək başlayır qədər bişirilir. Hamantaschenni sərinləmək üçün tel çarxına köçürün. Enjoy!