Bir yemək reseptini necə oxumaq öyrənək. Yeməkdə ikiqat yemək və çörəkçilik var. Pişirmə dəqiq formulları istifadə edərkən, yemək bir az daha tolerantdır. Maddələrinizi əvəz edə və hətta bir maddəyə qədər maddələrin miqdarını dəyişə bilərsiniz.
Bu reçetə, Simple Spaghetti üçün asanlaşdırmaq olar. Pişirmə şərtləri çaşdırıcı ola bilər və çoxu cookbooks çox başlanğıc aşbaz istərdi kimi ətraflı deyil.
Həm də on ən ümumi resept səhvləri ilə oxumaq əmin olun.
Cooking bir elmdir və bir resept bir kimyəvi formuludur. Dil öyrənildikdən sonra, yemək təcrübənizi və bilikləriniz sarsıntı və həddi ilə artacaqdır!
Qalın sözləri aşağıda izah olunur.
Sadə Spagetti
- 1 Tbsp. zeytun yağı
- 1 fincan doğranmış soğan
- 2 düyü sarımsaq, kəsik
- 1/2 qəpik torpaq mal əti
- 2 8 düymlük pomidor sousu
- 1-1 / 2 fincan su
- 1 tsp. duz
- 1 tsp. qurudulmuş maydanoz
- 1 tsp. qurudulmuş fesleğen
- 1/4 tsp. bibər
- 4 oz. pişməyən spagetti makarna, yarısı qırılmışdır
Orta istiliyin ağır zirvəsində qızdırmaq zeytun yağı və soğan və sarımsaq əlavə edin. Yumruğa qədər bişirin və qarışdırın. Ətli mal əti əlavə edin və mal əti bişirilir və tərəvəzlər yumurtlayana qədər bişirin və qarışdırın. Çörəksiz spagetti istisna olmaqla qalan maddələrə qarışdırın. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldır və 3 dəqiqə qaynadılır.
Çörəklənməmiş spagetti əlavə etmək üçün qarışdırmaq üçün bir anda bir az sulayan sousu əlavə edin. Sıx şəkildə və aşağı istidə 20-25 dəqiqə qaynadılır və makaron tez-tez qarışdırılmadan həsrətlənənə qədər. Parıltılı Parmesan pendir ilə xidmət edin. 3-4 xidmət edir
Şərhlər
- Yeməkdə ilk addım reseptdən başdan sona qədər bütün yolları oxumaqdır. Bu yolla əlinizdə olan bütün maddələr və vasitələr olduğunu biləcəksiniz. Siz də başa düşmədiyiniz şərtləri araşdıra bilərsiniz, belə ki, yemək hamarlaşır.
- Ən yaxşı reseptlər ingredient siyahısı ilə başlanır və maddələr istifadə olunan qaydada göstərilir. Bu vəziyyətdə zeytun yağı ilk olaraq panda, sonra soğan və sarımsaqdan keçir.
- Tariflərdə ölçmə vacibdir. Bir resept bir çorba kaşığı və ya çay qaşığı çağırırsa, müəllif siz yemək və xidmət üçün istifadə etdiyiniz qaşıq deyil, faktiki ölçü qablarından istifadə etmək deməkdir. Bir fincan kubok yerinə qəhvə fincanı istifadə edin. Quru maddələr üçün iç içə ölçü qablarından istifadə edin və maye tərkibli maddələr üçün şüşə ölçmə qablarını istifadə edin.
- Bir tərkib hissəsində sözlərin əmri belə qidaların hazırlanmasını dəyişir. Məsələn, bir təsəvvür "1 fincan qoz-fındıq, doğranmış", "1 fincan doğranmış qoz-fındıq" fərqlidir. Birinci halda, əvvəlcə bir fincan qabıqlı qoz-fındıqları ölçməlisiniz, sonra isə onları doğrayın. (Qoyun halda, bir "tam" qoz fındıqın yarısıdır. Çox literal almayın!) İkinci vəziyyətdə qoz-fındıqlar ilk növbədə kəsilməlidir, sonra ölçülür. Virgül yerləşdirmə ölçü metodunu dəyişir.
- Yuxarıda təsvir edilən yeməkdə soğan kəsilir və sonra ölçülür . Sarımsağın parçalanmışdır; yəni çox kiçik parçalara kəsilmişdir.
- Konservləşdirilmiş maddələr ağırlıqla müəyyən edilir; 8 unsiya pomidor sousu.
- Tarifini oxuduğunuzdan sonra bütün maddələr, qablar, qablar, qablar və lazım olan əşyaların ölçülməsi. Bütün addımları və maddələrinizi yavaş-yavaş və ikiqat keçin.
- Tərkibindəki bədəndə maddələrin birləşməsi və qızdırılması haqqında təlimatlar var. Yuxarıdakı spagetti reseptində:
- Zeytun yağı istiliyi, tencerede yerləşdirmək, istiliyi orta səviyyəyə döndərmək və 1-2 dəqiqə istilikdə yağı tərk etmək deməkdir, əlinizi 3-4 "üstündə tutarkən isti hiss edə bilərsiniz.
- İstilik dərəcələri ümumiyyətlə soba zənglərinizdə qeyd olunur. Düyməni istilik tənzimlənməsinin ən aşağı hissəsinə yönəltmək üçün çevirin. Siz həmişə istilənirsiniz, ancaq qidalandırmaq qidadır! Orta istilik dialun ortasında yerləşir. Aşağı istilik də işarələnir və aşağıdan yuxarıya qədər olan aralığın 1/4 hissəsidir.
- Soğanı şəffaf keçənə qədər hazırlamaq soğan rəngini təmiz ağdan daha yumşaq, daha şəffaf bir ağa dəyişir.
- Torpağın taranması çəhrayı və ya qırmızı rəng yox olana qədər bişirmək deməkdir. Bir çəngəl ilə qarışdırın, belə ki, bişmiş bişəyin parçası bişirilir və kiçik bir parça ilə qalırsınız. Bu ət ətirli ağac işarəsinin rənginə çevrilənə qədər bişirmək demək deyil.
- Tenderə qədər tərəvəz hazırlamaq o deməkdir ki, çəngəl ilə soxduğunuzda və ya çırpışdığınız zaman çəngəlin dişləri asanlıqla bədənə sürüşərək, az müqavimət göstərir.
- Simmering və qaynar yemək dərəcələridir. Bir qayçı kiçik bubbles yavaş-yavaş sıvı səthinə yüksəlmək deməkdir. Yandırıcı maye çox səs-küy yaratmır. Qaynarlaşma böyük qabarcıqlar tez bir zamanda mayenin səthinə çıxır. Qaynar maye olduqca səs-küylüdür.
- Makaron , bütün yoldan bişirildiyi zaman tenderdir . Bunu sınamaq üçün sousdan bir qaynaq makarasını çıxarın, sərin su ilə yaxalamaq və diqqətlə yarısını kəsin. Makaron içərisində daha çox tərkibə malik olsanız, makaron içində ağ ərazilər və ya yalnız nazik bir ağ xətt olmalıdır. Sonra dadın. Makaron unun dadmasın və toxuması tenderən , amma italyan terminologiyasında " al dente " adlandırılan möhkəm olmalıdır.
- Tez-tez qarışdırmaq hər 2-3 dəqiqə bir qaşıq ilə maddələr manipulyasiya deməkdir. Heç bir şey çubuq və yanmır, belə ki, pan altını qırxdığınızdan əmin olun.
- Bütün reseptlər bir yemək zamanı üçündür. Bu müddət test mətbəxlərində tolerantlıq üsulları ilə sınaqdan keçirilir. Zamanın başında doneness üçün test başlayın. Yuxarıda hazırlanmış reseptdə 20 dəqiqəlik spagetti həssaslığını yoxlayın. Çörəyin 25 dəqiqədən çox bişirilməsinə ehtiyac yoxdur, baxmayaraq ki, bir çox amillər müddəti təsir edə bilər. Pişirən reseptlər donuqlıq testləri var , yalnız yemək reseptlər zamanlama aralığının başlanğıcında test başlamaq unutmayın və sizin üçün yaxşı dad zaman istilik onu yeyin aradan qaldırılması!