Krema karamel olaraq da bilinən Flan - bir karamel örtüklü bir İspan mələyi. Quesillo bu şirin İspan şirin Venesuela versiyasıdır. İspan flanı kimi , karamel əvvəlcə kalıba dökülür, sonra isə qarışığı əlavə edilir. Quesilonun bişirildikdən sonra karamel yuxarı qalxdıqdan sonra çıxır.
Qulaq çörəkçilikdə diqqətli və diqqətli olun, çünki flan aşırı pişməməli və ya kremli toxumasını itirməsin. Bir çox insanlar otaq temperaturunda və soyuqda flan xidmət edirlər, lakin hələ də bir az isti olduğunda da dadlıdır.
Bu resept 8 kuboklu üzük kalıbı üçün yaxşı işləyir, ancaq asanlıqla daha böyük kalıplar üçün reçeteyi ikiqat edə bilərsiniz. Ayrıca quesilo'yu fərdi kalıplarda da edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 fincan şəkər
- 6 böyük yumurta
- 1 tatlandırılabilir
- qatılaşdırılmış süd
- 1 fincan tam süd
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- Bir çimdik duz
Necə etmək olar
- Ağır bir tava və ya tencerede, şəkərin orta istilikdə bir neçə qaşıq su ilə eritərək, şəkər tamamilə eriyədikdən və qızıl qəhvəyi dönməyə başlayana qədər ara sıra qarışdırın.
- Kalıbın alt və tərəflərini örtmək üçün onu qıvrımaqla qıvrılan isti karamelə diqqətlə tökün (bu vəziyyət kifayət qədər isti olacaq). Kalıbı kənara qoyun.
- Fırını əvvəlcədən 325 F-ə qədər qızdırın. Yumurtaları, yoğrulmuş südü, tam süd, vanil və duzu birlikdə qarışdırıncaya qədər sürüşdürün və qarışdırıcıya bir yerdə qarışdırın.
- Yumurta qarışığının kalıbına dökün. Kalıbı qabığın içərisində uzun tərəflərlə (9 x 13 təbəqə tort qabı və ya qovurma qabı kimi) yerləşdirin. Tencereyi fırın rafına qoyun və qaynar su ilə ( qıvrılmaq üçün) kalıbın ətrafındakı qabığını diqqətlə doldurun.
- Flan mərkəzdə bir çox bükülməz və ya flana bir bıçaq daxil təmiz qədər, təxminən 20 ilə 30 dəqiqə qədər yandırılıncaya qədər yandırın.
- İsti və soyuq xidmət göstərin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 518 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 258 mg |
| Sodyum | 285 mg |
| Karbohidratlar | 83 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 16 g |