Cənubi Amerika Karamel Əkilmiş Flan

Cənubi Amerika flanı Fransız krem karamelinə çox oxşardır. Kremli dondurma dolumunu əlavə etmədən əvvəl isti karamel qatını çörək qabına dökülür. Flan sobada su banyosunda bişirilir, sonra karamel təbəqəsinin yuxarı hissəsində olduğu üçün pandan çıxır. Flanın möhtəşəm təqdimatı və kremli toxuması çətin görünə bilər, ancaq həqiqətən çox asandır. Flan adətən otaq temperaturu və ya hətta soyudulur, lakin bəzi insanlar sobadan isti üstünlük verirlər. Mikrodalğalı sobada isti hisssəniz, yumşaq olaraq yenidən qızdırıla bilərsiniz.

Bir sürətli flan istehsalçı tipi: Çörək yeyənlərə qarşı müqavimət göstərin! Flan, 180 F daxili temperatura çatdıqda bişirilir, bu anda fırından çıxdığınız yerdən hələ də bir qədər "ciggly" olacaq. Heç bir narahatlıq yoxdur - bu soyuduqca qüvvətlənəcəkdir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Fırını 350 F-ə qədər qızdırın.
  2. Karamelə baxın: Şəkərə və 1/4 fincan suyun orta temperaturda sobaya qoyun. Qarışıq dərin kəhrəba karamel rənginə çevrilənə qədər, istilik, bəzən qıvrımaq, lakin qarışdırmayın.
  3. Diqqətlə isti karamelə kalıbın içərisinə dökün, dibinə çəkin. Sərinləmək üçün kənara qoyun.
  4. Yoğrulmuş süd , buxarlanmış süd, duz, vanil, bademli ətirli və duza qədər böyük bir qabda hamarlaşın. Yumşaq yumurta və yumurta sarısında yumşaq çırpın.
  1. Karamel təbəqəsinin üst hissəsində kalıbın içərisində bir süzgəcdən yumurta qarışığını tökün. Folqa ilə sıxca örtün.
  2. Flanı daha böyük bir qaba və soba içərisinə yerləşdirin. Kiçik qaynar su ilə dolu kalıbın yanına qədər yarıya qədər su qalıncaya qədər doldurun.
  3. Hələ bir az yüngül, lakin möhkəm və axmaq deyil qədər təxminən bir saat üçün flan bake. 180 F ətrafındakı bir daxili temperatur olmalıdır (ortada temperatur almaq üçün bir termometr istifadə edin).
  4. Dəsmandan sobanı diqqətlə çıxarın və sərinləyin. İstədiyinizdə soyudun.
  5. Tortucdan flan çıxarmaq üçün flanın kənarında kəskin bıçaq sürün. Kalıbın üstündən bir lövhə yerə qoyun və tez qalıb tökün. Karamel təbəqəsi flanın pandan asanlıqla səpilməsinə kömək edir və əlavə karamel flanın və ətrafındakı havuzun kənarından qaçacaq.
  6. Isti, otaq temperaturunda və ya soyudulur.