Soba yavaş yavaş bu ətli, ölkə üslublu donuz ribs tender və dadlı edir.
Hazırlamaq asan bir yeməkdir və soba işlərin ən çoxunu edir. Böyük bir gündəlik yemək üçün kartofu və sevimli yan tərəvəzləri püresi ilə kaburga xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 3 1/2 - 4 kiloqram sümük içərisində ölkə üslubunda donuz qabırğası (və ya təxminən 2 ilə 2 1/2 funt boneless)
- Kosher duzu və təzə qara qara bibər
- 3 qaşığı
- əlavə qızmış zeytun yağı (
- bölünmüş )
- 1 böyük soğan (
- doğranmış və ya dilimlənmiş)
- 1 böyük havuç (doğranmış)
- 2 kaburga kərəviz (doğranmış)
- 3-4 orta düyü sarımsaq (incə kıyılmış)
- 3/4 fincan alma suyu
- 1/4 fincan sirkə sirkəsi
- 1 fincan
- toyuq çörəyi
- 2 qaşığı
- tomat pastası
- 2 bay çıxır
- 1/2 çay qaşığı quru bitki kekik
Necə etmək olar
- Fırını, 300 F (150 C / Qaz 2) qədər qızdırın.
- Donuz qablarını kosher tuzu və təzə qəhvəyi qara bibərlə sürün.
- Orta istilikdə böyük Hollandiyalı sobada 2 yemək qaşığı zeytun yağı isti. Qabaqları lazım olduqda partiyalara əlavə edin və hər tərəfi açın. Bir qabağa çıxarın və bir kənara qoyun.
- Qalan 1 kaşığı zeytun yağı qaba əlavə edin. Soğan, havuç və kərəviz əlavə edin. Pişirin, soğana qədər qarışdırın, şəffaf və yüngül gözlüdür. Kıyılmış sarımsı əlavə edin və yeməkləri 1 ilə 2 dəqiqə davam edin.
- Qabları qaba geri əlavə edin. Bir qabda suyu, sirkə, toyuq suyu və tomat pastası ilə birləşdirin; yaxşı qarışıq. Körfəz yarpaqları və kəklikot əlavə edin; kaburdan tökün. Hollandiyalı soba əhatə edir və 3 saat, ya da çox tender qədər yandırmaq.
- Şirələri yağdan çıxarın və çörək yarpaqlarını çıxarın. Lazım olduqda dadı və duz və bibər əlavə edin. İsterseniz şirələri qalınlaşdırın (aşağıda bax).
- Qabları qaynadılmış və ya püresi patates ilə birlikdə tərəvəz və şirələri ilə xidmət edin.
- 4-dən 6-dək xidmət edir.
Qeyd: Şirələri qalınlaşdırmaq üçün unun 1 1/2 qaşığı unu 2 yemek kaşığı soyuq su ilə birləşdirin, düzəldilməyə qədər qarışdırın. Yağsız şirələri soba üzərində qaynamaq gətirin; un qarışığına qarışdırın və qalınlaşdırılıncaya qədər bişirin, qarışdırın.
Siz də edə bilərsiniz
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 826 |
| Total Fat | 45 q |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 246 mg |
| Sodyum | 379 mg |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 81 g |