Soğanı necə kəsmək olar?

01 ilə 10

Birincisi, bir Soğan Çəkdirmək üçün yanlış yol

Soğan atmaq, ən ümumi mətbəx vəzifələrindən biridir, eləcə də asanlıqla - bunu doğru yolla bildiyinizi fərz edir.

Bir çox yemək təlimatçısı soğanda üfüqi kəsiklər meydana gətirən bir texnikanı öyrədir. Amma mənə etibar edin, bu şəkildə bunu etmək istəmirsiniz - heç vaxt! Sağlamlıq sığortası mükafatlarınızın hamısı yenilənmiş olsa da, Qırmızı Xaç könüllülərinizin bir qrupu qan köçürməsini təmin etməli, bunu etməyin!

Niyə? Çox sadədir: özünüzə bir soğanla yanaşma, yalnız gülünc şəkildə təhlükəlidir. Özünüzü kəsəcəksiniz. Dəhşətli.

Ciddi, bunu etməyin.

Ancaq titan əlləri olsa belə, bu şəkildə bir soğanı kəsmək üçün heç bir səbəb yoxdur. Soğanın təbii quruluşu artıq bu üfüqi kəsiklərə malikdir , buna görə də daha çox vaxt ayırmaq yalnız vaxt sərfidir. Və sonra, bu texnikanın istifadəsinin qaçılmaz nəticəsi təcili yardım otaqına gəliş olduğunu düşündüyünüzdə - yaxşı, dürüstcə - "bunu etməyin" dedimmi?

Tamam, bununla kifayətləndi. İndi bir soğan doğramaq üçün doğru yolu tapaq.

(Yeri gəlmişkən, 5-ci addımda süzülmədən sümüyündən sulu gözlərə şəfa verəcəyəm.)

02/10

Soğanın bitməsini kəsin

Başlamadan əvvəl, bir kəsmə taxtası və kəskin bıçaq olduğundan əmin olun. Ayrıca, əsas təlimatlarla tanış olduğunuz üçün Şefin Bıçağını necə istifadə etmək üzrə bu təlimatı nəzərdən keçirmək istəyə bilərsiniz. Bir şefin bıçağının müxtəlif yerlərində tez bir istiqamətə ehtiyacınız varsa, bu məqaləni bir Şefin Bıçağının Anatomiyası üzərinə baxın .

Başlamaq üçün hazırsınız? Soğanı önünüzdə kəsmə qabağına qoyun və yuxarı və aşağı uçlardan uzaqlaşdırın.

03/10

Soğanı Yarım Uzunluğa kəsin

Sizin soğan artıq iki düz uça malikdir. Bu yaxşıdır, çünki onu düz uçlardan birində dayanan və ətrafında gəzməyəcək şəkildə çevirə bilərsiniz. Başqa düz ucun sizə doğru baxdıqda olmalıdır.

İndi bıçağınızın bıçağını yuxarıya baxan düz ucun mərkəzinə qoyun. Bıçağın kənarında piyozun mərkəzində kiçik öküz gözü ilə kəsişməlidir. Diqqətlə mərkəzdən düz bir şəkildə dilimlənərək soğanı yarıya endir.

Mənim baş barmağımın və barmağının bıçağın üstündən bir növ arch meydana gəlməsinə diqqət yetirin. Bu, mənim barmağımı bıçaq yolunda almadan soğanı gözəl və sabit saxlamağa imkan verir.

04/10

Soğanınızı yerləşdirin

Bir anda soğanın yarısı ilə işləyəcəyik. Cildinizi yarımlardan birinə ayırın və əyilmiş hissəsi yuxarıya doğru yuxarıya doğru düzəldin. İki düz ucun sol və sağa işarə etməsi lazımdır.

İlk düzəltməni düz bitmələrdən birinə paralel edəcəksiniz. Sağ əllisənsə, soğanın sağ tərəfində başlayacaqsınız və sol tərəflər soldan başlayacaq.

05/10

Soğan vasitəsi ilə kəsik kəsdirin

Gözləriniz hələ sulayır mı? İnsanlar soruşurlar ki, siz soğan yemək zaman gözlərinizi suvarma qarşısını almaq üçün bir yol var. Və var! Mənim ən erkən mətbəx işimdən biri, Fransızca soğan şorbası olan Fransız restoranında idi. Mənim vəzifələrimdən biri hər gecə 50 kilo soğan kəsmək idi. Bir aydan sonra gözlərim artıq su vermədi. Deməli, bu vasitədir: Bir ay ərzində hər gecə 50 kilo soğan süzülür, gözləriniz isə soğan üçün bağışlanacaq.

Hər halda, növbəti addım sağdan sola (ya da soldan sağa sola doğru) yolunuzu işlədiyinizdə, az yarım dairesel bölmələri kəsərək, soğan vasitəsilə kəsişməyi kəsəcəksiniz. Barmaqlarınıza baxın!

Yarım soğan hələ də əvvəlki kimi, yuxarıya baxan yuvarlaq hissədir, yalnız fərq isə bölmələrə bölünmüş olmasıdır.

06-dan 10-a

Bölmələrin yan tərəflərini çevir

İndi, bu bölmələrin bir tərəfini yanlara çevirəcəyəm, buna görə də sizin bıçaq əlinizə və yastı mərkəzlərinə doğru bükülmüş və bıçaq tərəfi tərəfinə baxan yuvarlaq hissə ilə bir az yığınla sona çatacaqsınız .

Bu sizin üçün yeni olsa, onları yığışdırmaqdan çəkinməyin. Bunun asılmasını əldə edərkən, bir anda yalnız bir bölmə edin. Çubuqlar çətin ola bilər, çünki onlar bir az ətrafında sürüşmək olar.

07/10

Düz kənarın yanından aşağıya endir

Ən üç ölçülü qidalardan fərqli olaraq, soğan mərkəzdən yayılan bu konsentrik dairələrin şəklində təbii perforasiya ilə gəlir. Bu texnika soğan təbii quruluşunu üstünlüklərimizdən istifadə edir. Bu bir korporasiya olsaydı, biz "soğan əsas səlahiyyətlərindən yararlandıq" deyirik, ancaq həqiqət, biz yalnız ağıllıyıq.

Yapmamız lazım olan bütün şey, kiçik korniş şəklində parçaları düzəltmiş kimi, soğan kənarındakı düzəldir. Ancaq soğan təbii tıxaclar səbəbiylə bu kəmərlər kiçik kublara ayrılacaq.

08/10

Xaricənizin yolunu kəsin

Bu təbii kublar kəsici taxtaya düşməyə imkan verən soğanın xarici üzüklərindən uzaqlaşın. Barmaqlarınız üçün çox yer olmadığı üçün sonuna gəldikdə diqqətli olun.

09/10

Tez Çapla Bitirin

Diqqətinizə görə, bu xarici bölmələr kubları özləri yaratmayacaq, buna görə də onlara kömək etməlisiniz. Yalnız işi başa çatdırmaq üçün onlara tez çapraz çapraz bağlar verin.

10-dan 10-a

Mükəmməl Çiyələk Soğan

Gördüyünüz kimi, biz bu soğan tez iş görmüşük. Başladığınız bütün olanları aldığınızdan əmin olmaq üçün yalnız barmaqlarınızın son bir inventarını edin və işiniz bitdi. Bütün bunlar var!

Həmçinin baxın: Soğanları necə caramelize etmək