Niyə bu kök çox isti məlumat əldə edin
Horseradish heç bir turp deyil, lakin təzə zaman ədviyyəli isti deyil. Horseradish - kök bitki mənşəli Rusiya və ya Macarıstan. Qala, gül kələm və Brüssel çiçəkləri olan xardal ailəsinin üzvüdür.
Horseradish ən çox özü və souslar və dressings bir tərkib hissəsi kimi, bir çeşni kimi istifadə olunur. Şişelenmiş hazırlanmış horseradish-in zəifliyindən zövq alırsanız, sadəcə tam nəfəs alma ləzzətini yaşamağa cəhd etmək üçün təzə olmalıdır.
Horseradish Taste Test
Bu, horseradishdə gözlərin göz yaşları və dilə istilik gətirən uçucu xardal kimi yağdır. Isothiocyanate , horseradish yemək və ya sarsıdıcı tərəfindən məruz zaman istilik off verən bir mürəkkəbdir.
Sirkə reaksiyanı neytrallaşdırır və ləzzəni sabitləşdirir və daha yumşaq bir dad çıxarmaq üçün dərhal əlavə edilməlidir. Xardal kimi, isti və duman horseradish kəsilmiş və ya grated və havaya məruz sonra bir dəfə sürətlə pisləşməyə başlayır. Heat həm kök aromasını, həm də zingini ortadan qaldırır, buna görə horseradish möhtəşəmləri horseradish xam və təzə grated üstünlük verirlər.
Ən yaxşı Horseradish seçilməsi
Horseradish Amerika Birləşmiş Ştatlarının ən çox yerlərində il boyu mövcuddur, lakin məhsul mövsümü baharda. Təzə köklər adətən iki düymlük uzunluqda satılır.
Horseradish kökləri satın zaman, yumşaq deyil, möhkəm olanları seçin. Köklər küf qoxusunu göstərməməli və yaşıl ləkələr olmalı.
Quru və ya çırpılmış görünür köklər də ideal deyil.
Horseradish Cooking haqqında
Horseradish təzə grated zaman ən yaxşı və ən flavorful edir. Bəzi şişelenmiş çeşitlər var, lakin özünüzü grating sizin damağınız üçün daha yaxşı olacaq. Horseradish əl ilə grated bilər, lakin bir qida prosessoru ilə asan.
Horseradish hazırlamaq üçün, kökdən dərini soymaqla başlayın. Sonra onu kublar halına salın və qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna əlavə edin. İstədiyiniz ardıcıllığa zərbə vurun. Ardıcıllıq daha yaxşı, horseradish daha kəskin olacaq.
Həm də dumanlardan çəkinin! Burun və gözlərinizi sanki yandırmaq olar. Bunun qarşısını almaq üçün, qapağı çıxaranda və üz döndərdiyiniz zaman qarışığı bir qol uzunluğunda saxlayın. Bəzi insanlar hətta qarajda horseradish və ya mətbəx daha çox hava axını imkan verir başqa bir yerdə prosesi seçin.
Evdə hazırlanan horseradish daldırma üçün əsas resept yalnız ağ sirkə və duza qarışdırılmış duz tələb edir. Kökünü emal edərkən bunları əlavə edin. Qarışıq buzdolabında 6 həftəə qədər hava sızdırmaz konteynerdə, tercihen şüşə saxlayacaqdır.
Horseradish tərifləri
Horseradish çox yönlüdür və ət və tərəvəz qabları üçün istifadə edilə bilər. Horseradish reseptlər araşdıraraq bu ən yaxşı olun.
Şübhəsiz ki, oynamaq üçün əyləncə komponentidir. Siz inanılmaz qıvrılmış yumurta , bəzi ədviyyəli kartof edir ki, tapa bilərsiniz və hətta böyük bir vuruş olan bir ev mayonez üçün istifadə edilə bilər. Əlbəttə ki, sevdiyiniz biftek ilə xidmət edilən təzə horseradish tərəfi haqqında demək çox şey var.