Əgər toyuq çorba istəsəniz, ancaq bir toyuq parçalamaq narahatlıq getmək istəmirsinizsə, bu resept sizin üçündür. Giora Shimoni, çoxlu gözəl sümükləri sayəsində bulyonu çox dadlı qucaqlayan qanadlarını ağıllı şəkildə istifadə edir. (Bonus: onlar da qənaətcildir!) Tərəvəz, otlar və ədviyyatların səxavətli istifadəsi Şimoni deyir ki, "zəngin bir zəngin suyu bişirir."
Rosh Hashanah bayram yeməyinin bir hissəsi olaraq bu reseptə xidmət etmək üçün Shimoni ailə ənənəsi; Pasxa Seder üçün çorba bir reprise alır, lakin əri əvəzinə matzo toplarla xidmət edilir. Matzo toplarınızı sıfırdan yapsanız və ya bir qarışıqdan istifadə etsəniz, əlavə rahatlıq üçün onları bişirin.
Miri Rotkovitz tərəfindən düzəldildi
Nə lazımdırsınız?
- 4 kilo (2 kiloqram) toyuq qanadları
- 5 quart (20 fincan / 4,7 L) su
- 5 yerkökü, soyulmuş və yarıya endirildi
- Yarpaqları ilə 2 kərəviz sapı, və ya 1 kərəviz kökü, soyulmuş və süzülmüşdür
- 2 zucchini, kəsilmiş və yarıya endirildi
- 2 soğan, soyulmuş və yarıya endirildi
- 2 düyü sarımsaq, soyulmuş və yarıya endirildi
- 1 böyük və ya 2 kiçik parsnips soyulmuş və yarıya bölündü
- 1 şalgam və ya kohlrabi, soyulmuş və yarıya endirildi
- 1 kiçik şirin kartof və ya balqabaq parçası, soyulmuş və yarıya bölündü
- 8 sprigs təzə cəfəri
- 8 sprigs təzə dillə
- 1/2 qaşığı kaşığı paprika
- 1/2 çay qaşığı tumeric
- Dadı görə 2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 1 paketi nazik yumurta əriştə
Necə etmək olar
1. Toyuq və suyu böyük bir qabda yerləşdirin. Bir qaynadək gətirin. Skim və inkişaf edən hər hansı bir köpüyü atın.
2. İstiliyi azaldın. Maddələrin qalan hissəsini əlavə edin və qismən qazanı əhatə edin. 2 ilə 2 1/2 saat daldırma, ya da tərəvəz yumaq və ətli ətirli qədər. Şorba pişirərkən su səviyyəsi toyuq və tərəvəzin altına düşərsə, daha çox su əlavə edin.
3. İstidən çıxarın.
Bir buzlu hamam istifadə edərək və ya daha kiçik konteynerlərə çatdırmaqla ( hər birinin ən yüksək sürətlə təmin edilməsini təmin etmək üçün hər birində 3 dəq . Soyuducu, örtülü, gecə.
4. Şorba üstünü yağdan çıxarın. Şorba çəkin. Yerkökü (və şorba istədiyiniz digər tərəvəzləri) qoruyun. Havuçları kəsmək (və başqa qorunmuş sebzemələri) və gərgin şorbaya qaytarın.
5. Paket istiqamətlərilə gözəl yumurta əriştə hazırlayın. Dren və kənara qoyun.
Xidmət etmək üçün: 1) Şorba yuyun. 2) Hər bir qabda bir kaşığı gözəl yumurta əriştə qoyun. 3) Əriştə üstündəki isti şorba bir neçə quş qoşun. Enjoy!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 139 mg |
| Sodyum | 638 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 47 g |