Yeməklərdə buzlu hamam qidaları tez sərinləmək və ya soğutmaq üçün istifadə olunur. Xüsusilə suda qaynaqlanan tərəvəzlər ( bişirmə ), qabıqda bişirilmiş yumurta, yaxud dadlılar üçün istifadə olunur . Qida (tərəvəz kimi) birbaşa buzlu suya yerləşdirildikdə, bu, şoka salınır .
Bəzi hallarda, isti yeməkləri şorba və ya fond kimi tez susuzlaşdırmaq istərdiniz. İstiliyin sürətlə azalması ərzaqların təhlükə zonasında uzun müddət saxlanmasını maneə törədir, burada bakteriyalar çarpma şansına sahibdir.
Bir buzlu vanna necə edilir
Buz banyosunu hazırlamaq üçün qısa bir müddət əvvəl sizə lazım olan buz və soyuq su ilə böyük bir qaba doldurun. Buzun çox ərimə imkanı olmadığı üçün əvvəlcədən çox istəmirsiniz.
Metal konteyner şüşə və ya plastikdən daha tez soyuq olacaq, buna görə seçiminiz varsa metal seçin.
Buz kublarını və ya çınqıl buzdan istifadə edə bilərsiniz. İstifadə etdiyiniz su miqdarı kifayət qədər olmalıdır, buna görə buz küpləri və ya lopalar bir kütlədə qalmayacaq və hamamda yerləşdirəcəyiniz konteyner ətrafında axacaq.
Bir sousu və ya bir qarışdırıcı qabda olan bir sousu və ya meyvənin soyudulması üçün istifadə edirsinizsə, buz banyosunda istifadə edilən kasa, iki gəminin arasında buz kubları olmadan sıxışmadan gəmi üçün yuva üçün kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun. Bundan əlavə, buzlu su ilə dolu deyil, yeyən gəmi buz banyosuna qoyulduğunda su axacaq.
Gəminin ətrafındakı buz suyunun axarına çatmaq üçün kifayət qədər yerə malik olmasını təmin etmək istəyirik.
Buz əridirsə, buz suyunun səviyyəsi düşə bilər və istənilən səviyyədə saxlamaq üçün daha çox buz və su əlavə etməyə hazırlaşmalısınız.
Kiçik qida parçaları üçün şokolad tərəvəzlər üçün buz banyosu haqqında göstərişlər
- Buz banyosunda bişmiş tərəvəz və ya digər kiçik qida parçaları şok edirsinizsə, yeməkləri bişirən suyun buz banyosuna köçürülməsi və kifayət qədər olduqda buz banyosundan çıxarmaq üçün bir yivli qaşıq və ya bir hörümçək istifadə edin soyudulur.
- Tərəvəz kimi kiçik qida parçaları şok edirsinizsə, buz banyosuna bir süzgəc qoyun . Beləliklə, ərzaqdan buz parçaları seçmədən buz banyosundan yemək asanlıqla çıxara bilər.
Buzlu hamamda duz istifadə etməliyəm?
Buz banyosuna bir neçə qaşıq duz əlavə edərək, buz suyunun qarışığının temperaturu düşməyə və buzun eriyebilməsinə səbəb olacaq. Duzu əlavə edin, yalnız su ilə birbaşa təmasda olacağı yeməklərdən başqa sous kimi pan və ya qabda olan qidaları sərinləmək üçün buz banyosundan istifadə edərkən əlavə edin.