Bu pirinç sirkə, mirin ( svay sousu şərabı), soya sousu və bir az susam yağı ilə hazırlanmış sousu ilə quru somon üçün sadə bir yapon tərifi, təzə yaşıl soğan ilə örtülmüş və buğarlı düyü ilə birlikdə xidmət edir. Bunun üçün sockeye salmonundan istifadə edirəm, çünki möhkəm və tam ətirli, amma kral salmon, gümüş qızılgül və ya əkinçilikli qızılgül istifadə edə bilərsiniz. Yemək tez bir yerdə gəlir və böyük sürətli və asan, aşağı yağlı yeməkdir. Bu resept 4 əsas kursdur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq dərissiz somon filesi
- Kosher duzu
- 1 qaşıq kaşığı
- küncüd yağı
- 2 qaşığı bitki yağı (mümkünsə yerfıstığı yağı)
- 2 qaşığı düyü sirkəsi
- 2 qaşığı mirin
- 1 kaşığı soya sosu
- 3-5 incə doğranmış yaşıl soğan
- 1 məhv limon
Necə etmək olar
- Soyuducunu soyuducudan çıxarın və kosher tuzu ilə səxavətlə səpin. 10 dəqiqə kənara qoyun.
- Bununla yanaşı, 1-2 dəqiqə yüksək temperaturda böyük bir qaba istiləndikdən sonra yağ əlavə edin və sanki siqaretə qədər qızdırın. Sizin pan isti ki, vacibdir. Dumanın ilk dəlillərini gördükdən sonra istiliyi orta səviyyəyə endir.
- Somon balığının qurumasını qurutun və panda yandırın. Onlara qatıla və qalınlığa görə yaxşı bir şəkildə 2-4 dəqiqə sürüklənsinlər.
- Onlar sockeye və ya gümüş somon filesi varsa, hər yan üçün təxminən 3 dəqiqə lazımdır.
- Somonı kəsin və digər tərəfdən 1-3 dəqiqə bişirin. Tipik sockeye filesi ikinci tərəfdən təxminən 90 saniyə çəkəcək.
- Somonı isti bir plaka üzərinə çıxarın, sonra istidən atın. Soya sosunu, mirin və sirkə əlavə edin və taxta qaşıqla tava altına sıxılmış hər hansı bir bitlə birlikdə qazılmağa başlayın. Tava panellərin istiliyinə qayıdın və sürətli bir qaynağa gətirin.
- Bir dəqiqə və ya sonra, istilik söndürün və yaşıl soğan əlavə edin. Paltarın ətrafında fırlanmaq, sonra somon filizləri üzərinə tökmək - balıqın üzünü yuxarı hissəsi ilə xidmət edin.
- Turşu və buxarda hazırlanmış düyü ilə yeyin. Sadə bir pomidor və ya yaşıl lobya salatı da yaxşı olardı. Bir içki içərisində, bir pivə pivəsinə və ya California Chardonnay, Roussane və ya off-dry Riesling və ya Gewurztraminer kimi dairəvi ağ şərab təklif edirəm.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 76 mg |
| Sodyum | 732 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 30 q |