Kələm ən çox qlobal mətbəxdə açan bir çarmıxlı tərəvəzdir və bu təəccüblü deyil. Kələm növləri (yaşıl, ağ, qırmızı, savoy, napa, brokoli, Brüssel dalları, kohlrabi, qala və collards) antioksidanlar, vitaminlər, minerallar ilə doludur, böyümək asandır, adətən yaxşı alış, daha çox saxlama deməkdir ki, salamura üçün bir baş namizədi (lələk).
Doldurulmuş Kələm Rulları rahatlıq qidasıdır. Donuz və düyü və ya arpa ilə qarışdırılmış mal-qara bir kələm yarpağı içində yerləşdirilir və tenderə qədər sobada və ya sobada bişirilir. Çexlər və Slovaks onları xırdaçı adlandırırlar , Polşalar üçün gołąbki , Sırplar və Xorvatlar isə onlara sarma kimi istinad edirlər.
Bu Çexoslovakiyada hazırlanmış kələm reseptini hazırlamaq çox asandır, ancaq buğda hazırlamaq üçün təxminən 1 saat davam edir. Hələ də maddələr az və sadədir və yeməyi bir çox ət qurbanlarına böyük bir müşayiət edir. Bu resept yavaş ocak üçün yaxşı bir namizəddir.
Macarıstanın şirin və qaynaqlı kələm şorbası reseptinin bu reçetesi uncreamed və qalın və ətirli ət ətli çox ətirli qalır. Bu böyük bir əsas yemək şorbası və ya yemək başlanğıcıdır.
Split Peas & Cabbage, wigilia və ya Milad əbədi yeməkdə ənənəvi bir yemək yeməyi. Yemsiz ətsizdir, ancaq bu yemək, tərəvəz kimi çox nişasta, həmçinin oruc deyilsinizsə qızardılmış donuz garnitür ilə də xidmət edilə bilər.
Bu şirin və qaynadılmış qızardılmış qırmızı kələm tərəfi yeməyi, xüsusən də kələm və soğanı parçalamaq üçün bir yemək prosessorunu istifadə edərkən bir-birinə bənzəyir. Czerwona Kapusta Zasmazana hər hansı bir yeməyi ilə çox gəzir , amma ham, donuz əti və kolbasa ilə sevilir .
Kələm və göbələk dolumu, həmçinin Polşa bülbülü və ya dolu krep kimi tanınan ləzzətli Polşa nalesniki ilə yaxşılaşır . Doldurulmuş və yayıldıqdan sonra, onlar bişmiş və ya qovurulmuş qızardılmış və ya döyülmüş yumurta və çörək qırıntılarına daldırılmış və qızardılmışdır.