Bu krem sousu tipik ağ sous və Bechamel daha zəngin və bu, çox yönlüdür. Chardonnay və ya quru ağ şərab bir neçə qaşıq əlavə edin və ya bu asan əsas sousu bir az zing vermək üçün bəzi Parmesan pendir əlavə edin. Otlar və digər növ pendirlər əlavə edilə bilər. Daha çox fikir üçün məsləhətlər və dəyişikliklərə baxın.
Bu toyuq, karides və ya balıq filesi üzərində xidmət etmək üçün möhtəşəm bir sousdur və düzəldilmə yalnız bir neçə dəqiqə çəkir. Alternativ olaraq, bir neçə fincan şredded pendir əlavə edin və zəngin və kremli makarna və pendir üçün istifadə edin. Kasserollarda bağlayıcı kimi istifadə etmək üçün əla sous.
Ağ bibər sousu ağ saxlamaq üçün yalnız. Qara bibərin ləzzətini üstün tutursanız, təzə yerə qara bibərdən istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşığı bütün məqsədli un
- 1 fincan tam süd
- 1/3 fincan ağır krem
- Daş koser tuzu
- Daş ağ bibər
- İsteğe bağlı: təzə grated cövhəri çimdik
- İsteğe bağlı: 4 qaşığı quru ağ şərab
Necə etmək olar
- Bubbles kənarın ətrafında görünməyə başlayana qədər orta istidə bir sutda sut yandırın. İsti saxla.
- Kərə yağı, aşağı orta istilikdə bir qazanla əriyin.
- Qarışıq yaxşı qarışdırılmadan unu əlavə edin və qarışdırın. 2 dəqiqə pişirmək, qarışdırmaq davam edin.
- Isti südünədək tədricən qarışdırın. Sos qaynana və qalınlaşmağa başlayana qədər, davamlı qarışdıraraq orta istidən bişirin. Tez-tez qarışdıraraq, 5 dəqiqə çox aşağı istilik üzərinə sürün. Krem və şərab içərisində istifadə edin. İstədiyinizdə duz və bibər ilə mövsümü bir az ceviz və otlar əlavə edin.
- Reçetə təxminən 1 1/4 - 1 1/2 fincan orta qatılıqlı krem sousu edir.
Tips və dəyişikliklər
- Toxumalı və ya çəkilmiş sarımsağın unu əlavə etməzdən bir dəqiqə əvvəl yağıya 1 düyü sote edin və reseptlə davam edin.
- Yağlı qədər yağda 1 kaşığı kıyılmış soğan sote edin. Un əlavə edin və resept ilə davam edin.
- 1 çay qaşığı təzə doğranmış otlar və ya quru otların 1/2 çay qaşığı əlavə edin.
- Dokuya ehtiyac olmadan soğan ləzzətini istiliyində sütə bir dilim soğan əlavə edin. Qaynar südün rouxa əlavə edilməzdən əvvəl soğan dilimini çıxarın.
- Mornay Sousu - Hər bir Parmesan peyniri 1/4 fincan və duz və bibər ilə birlikdə Grruyere parçalayaraq, dadmaq üçün əlavə edin. 1 osh qaşığı unsalted kərə yağı ilə bişirin.
- Dumanlı Gouda Sousu - 1 stəkan dilimlənmiş Gouda pendir (4 unsiya) və 1/2 çay qaşığı bibər duz və bibər ilə birlikdə sousuna dadmaq üçün əlavə edin. Pendir yuyuncaya qədər qaynadın. Makarna və pendirdə, haşlanmış yumurta və ya buğda tərəvəz ilə istifadə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 212 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |