Varyasyonlarla əsas Orta Beamel Sousu

Bechamel əsas fransız ağ sousudur. Bu resept Mornay, xardal sousu, bitki sousu və daha çox daxil olmaqla, bir neçə dəyişiklik daxildir.

Bu orta sousdur. İncə sous üçün 1 kaşığı kərə yağı və 1 kaşığı un unu istifadə edin. Qalın sous üçün 3 qaşığı kərə yağı və 3 qaşıq un istifadə edin.

Həmçinin bax
Klassik Hollandaise Sauce

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Orta istidə bir tencerede və ya sauceerdə yağı yuyun . Qarışıq yaxşı qarışıqlanana qədər un əlavə edin və qarışdırın. 2 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin.
  2. İsti sutda tədricən qarışdırın. Sos qaynana və qatılaşana qədər davamlı qarışdıraraq orta istidən bişirin.
  3. Tez-tez qarışdırın, 5 dəqiqə çox aşağı istiliklə.
  4. İstədiyinizdə duz və bibər ilə mövsümü dadmaq və bir az ceviz əlavə edin.
  5. 1 fincan orta sulu sousu hazırlayır.

Mornay Sousu 1 stəkan isti sousa 1/2 fincan pendirli pendir əlavə edin; pendir paxıllığa qədər az istilik üzərində qarışdırın. Bir az xardal və ya Worcestershire sousu ilə dadmaq mövsümü.

Velouté Sousu Süt üçün əvəz edilmiş toyuq, mal əti, balıq və ya tərəvəz suyu.

Herb Sousu 1 çay qaşığı təzə doğranmış otlar və ya 1/2 çay qaşığı quru otlar 1 fincan isti sousu əlavə edin. Bitkilərdən daha çox ləzzət almaq üçün bir və ya iki dəqiqə bişirin.

Krem Sousu Hazırlanmış sousa 2 və ya 3 qaşıq ağır krem ​​əlavə edin. Bir soğan ləzzət üçün istilik zamanı soya bir soğan dilim əlavə edin; un və süd qarışığına süd əlavə etmədən əvvəl soğan dilimini çıxarın.

Xardal Sousu 1 çay qaşığı quru xardal sousunda unu birləşdirin. Bu sousu xüsusilə balıq və toyuq ilə yaxşıdır.

Müvafiq təriflər

Evdə pendir sosu

Pan Drippings ilə Mushroom Madeira Sousu

Qidalanma qaydaları
Kalori 126
Total Fat 7 g
Doymuş yağ 4 g
Doymamış yağ 3 g
Xolesterol 14 mg
Sodyum 303 mg
Karbohidratlar 12 g
Diyet Fiber 1 g
Protein 3 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)