Bouillon - "BOOL-yone" sözü - ət, toyuq və ya tərəvəzləri və digər maddələrə bənzəyərək təmiz, ətirli bir suyu bişirir . Bouillon və fond arasında əsas fərq bouillon ət simitləşdirilməsi ilə edilir, halbuki fond stocking sümükləri ilə edilir. Bundan əlavə, bouillon onu güclü bir ləzzət vermək üçün tədarük edildikdə, fond ümumiyyətlə yontulmamış və ya yalnız yüngül təzahür olunur.
Bouillon'u necə istifadə etməli
Çorba və sousları hazırlamaq üçün bir baza kimi istifadə edilə bilər, bouillon özü sadəcə heç bir qatı maddələri olmayan təmiz, təzahürlü bir bulyondur.
Bouillon və suyu sinonimi və özünüzü bir çörək kimi bulyon xidmət, onda bu, şorba deyilir. Lakin, ən çox aşpazlar bouillon üçün çorba kimi xidmət kənarda yaxşı getmək üçün istifadə tapa bilərsiniz.
Bouillon'ların qablarınıza daxil edilməsinin ən yaxşı üsulu, özünüzü qurmaqla başlayın: nanozda yüksək olan bulyon kublarını istifadə etməyin. Bütün gün layihəsidir, burada mal-qara, kərəviz, havuç, şalgam və soğanı bişirəcəksiniz. Mənə etibar edin: ləzzət səyinə layiqdir. Daha sonra, Bouillon'u, Milli Pasta Birliyi'nin önerdiği kimi, arpa ya da sebze sığır çorbası kimi yemekler yaratmaq üçün bir baza ya da tavuk bouillon soslu pasta hazırlamak üçün istifadə edə bilərsiniz. Makaron aşparkən, dadlı toyuq ləzzətini udacaq, birlik qeyd edir.
Bouillon əsasları
Amy Braun görə "Food Understanding: Prinsiplər və Hazırlıq" bouillon həqiqətən suyu üçün Fransız sözüdür. "Ənənəvi olaraq, bu növ çorba bouillon adlanır, əgər balıqdan hazırlanmışdırsa, mal əti və sud bouillon və ya fumetə əsaslanır", - yazır.
"Məhkəmə Fransız sözü" qısa "və bouillon üçün hazırlanma müddətini təsvir edir, bu ehtiyatlardan daha qısadır."
Həqiqətən, ən sadə məhkəmə Bouillon , duzlu sudan başqa bir şeydən ibarətdir və bəzi ənənəvi reseptlər yarım duzlu su və yarım süd qarışığı üçün çağırır. Siz asanlıqla bouillon növünü, aromatik və ədviyyat qarışığından istifadə edərək, balıq və qaraciyərin ən çox növlərini ovçuluq üçün dadlı bir baza təmin edəcəksiniz.
Yanlış fikirlər
Bouillon reseptlərini axtarırsınızsa, Merriam-Webster-a görə, "qızıl və ya gümüşdə barlarda və ya külçə içməmiş qızıl və gümüş" sözləri ilə "bullion" sözü ilə qarışıqlaşmırıq. Bu suyu üçün sözün Fransız mənşəyini xatırlayın və onu şorba hazırlamaq, makarna və hətta balıq ovu bişirmək üçün istifadə etməyin.