Balıq Filleti Recipe-Pan-Fry necə

01 ilə 08

Balıq Filletlərini necə təmizləmək olar?

Pan-qızartma balıqları, ehtimal ki, yağsız balıqları bişirmək üçün ən dadlı yoludur. Kaplama, bədəni birbaşa istilikdən qoruyur və bədənin nəmli saxlanmasına kömək edir, eyni zamanda qəhvəyi və qıvrımlı və ya gevrek qatı kaba təmin edir. Metod dərin qızardır üçün lazım olan çox miqdarda neftdən (qarışığı qeyd etməməkdən) çəkinir.

Burada göstərilən addımlar tam üç addımlı bir örtüyü necə göstərə bilər, ancaq əsas fikir, bişmiş qızardılmış balıqlar üçün qaşıqlanmayı artırmaq üçün unu bir dəfə balıqla örtmək üçün istifadə edilə bilər.

Qızartma üçün yox? Bunun əvəzinə balıqları perqamentdə bişirmək və ya bütün balığın qızdırılması.

02/08

Təzə və ya təzə dondurulmuş balıq tərifləri ilə başlayın

Öz balığınızı yaxalamaq və ya balıq ovucunu və ya balık sayğacınızdan alsanız, həmişə ən yüksək keyfiyyət, qüsursuz ələ balıqlar ilə bişirilirsiniz. Möhkəm, vahid toxumalı ət və okean, çay və ya gölün təmiz kokusunu axtarın. Balıq heç vaxt balıq yeyə bilməyəcək və ya yumşaq ləkələr və ya çırpıntılar olmamalıdır.

Burada qum dabları hazırlayırıq.

03 ilə 08

Breading / Coating Station qurun

Balığın (ya da kərə yağı üçün bir şeyin) ən tam və hərtərəfli yolu üç addımı ehtiva edir: birinci un, sonra yumurta, sonra isə sonuncu çörək qırıntıları, kraker qırıntıları, qarğıdalı yağı və ya panko:

1. Solda, 1/2 çay qaşığı gözəl dəniz tuzu və 1/4 çay qaşığı təzə qəhvəyi qara bibər və bir çay bənövşəyi biberi ilə qarışdırın, hər bir bala balıq üçün təxminən 1 fincan unu olan bir qab, Sən xoşlayırsan. (Əgər sol tərəfdəsinizsə, sağdan başlayın və sola get.)
2. Mərkəzdə, hər bir balaca balıq üçün səliqəli bir qabda 2 yumurta çırpın.
3. Sağda, 2 stəkan çörək qırıntıları, kraker qırıntıları, qarğıdalı yağı, panko və ya digər qırıntılı toxumalı örtüklü böyük bir qab və ya lövhə hazırlayın.

04/08

Un Balıq Filleti

Qeyd: bişirmə prosesinin "nəm" aspektləri üçün bir tərəfdən, digəri isə "quru" aspektlərdən istifadə edərkən, bu prosesin ortasında əllərinizi yuyunmağa ehtiyacınızı çox azalda bilərsiniz.

Un üzərində bir fileto yerləşdirin, aşağı atın, onu çevirin və digər tərəfdən yoğurmaq üçün fil suyunu incə bir qat unla doldurun. Hər hansı bir unun üstünə çırpın.

Çox yüngül örtülü bir balıq üçün, Balıq Filletlərini Aşındırmaq üçün 7 addımla birbaşa gedə bilərsiniz.

05/08

Yumurtada balıq balığı daldırın

Yumurta qarışığına balıq filesi daldırın, onu tamamilə örtmək üçün lazım gəldikdə. Yumurtanın kənarında balıq filesi qaldırın və hər hansı bir artıq yumurta onu tərk edin.

06-da 08

Balıqları qırıntıları içində qoyun

Balıqları qırıntıların qabağına və ya istifadə etdiyiniz hər hansı bir son örtməyə qoyun.

Balığın qırışlarla örtülməsi və ya yandırılması üçün quru bir əldən istifadə edin və sonra digər tərəfi örtmək üçün onu yandırın - istifadə etdiyiniz metodda neçə bişmiş çörək və ya qarğıdalı var və balıqlara nə qədər yaxşı yapışırsınız.

Filiteyi qırıntılardan və ya qarğıdalı duzdan çıxarın və hər hansı bir örtükdən yumşaq bir şəkildə silkələyin.

Qalıq fileto ilə 4-6 addımları təkrarlayın.

Bişmiş balıq filelerini bir pişirici plitə və ya qabda bir qat üstünə qoyun. Balıq yeməkdən əvvəl bir neçə saata qədər örtülmüş və örtülmüş ola bilər.

07-də ​​08

Filletləri bişirin və xidmət edin

Yüksək istilik üzərinə böyük bir ağır tavanı istiləşdirin. Tava isti olduğunda, orta dərəcədə isti bir temperaturda istiliyi azaldır və pan altını yaxşıca örtmək üçün yetərli bitki yağı əlavə edin.

Fillərdə filetoları boş yerə qoyduğundan əmin olun. Zəruri hallarda partiyalarda işləyin. Xüsusi balıq və qaba ölçüsündən asılı olaraq, hər yerdə birdən dörd filetə bir dəfə bişirmək mümkün ola bilər. Filetələr, pana toxunduqları andan atılmalıdır; Əgər olmadıqları təqdirdə, onları çıxarın və pandan daha isti olmasını gözləyin.

08-dən 08-dək

Gözlənilən və xırtıldayan balıqlar

Bir tərəfdən qaşqara qədər bişirilir, təxminən 3 dəqiqə sürün və onları ikinci tərəfində qaşqara qədər bişirin və balığın ortasında qeyri-şəffaf və ləkəli, təxminən 3 dəqiqə. Buradakı vaxt həqiqətən balıqdan asılıdır, belə ki, qərarınızı saatdan artıq istifadə edin.

Tava içindəki filetləri çıxarın və isti bir pişiricidən və ya tepsindən tutun. Lazım olduqda partiyalar arasında əlavə bitki yağı əlavə edərək, qalıq fileto ilə təkrarlayın. Limon taxtaları və ya seçdiyiniz sousu ilə qaynar pişmiş balıqlara xidmət edin - Homemade Aioli əla seçimdir.