01-də 07
Balığı qırır
Bütün balıqların grilling eyni zamanda bütün dramatik və qənaətcildir: Siz masaya bir gözəl, dumanlı ızgara balı təqdim etmək üçün gedəcəksiniz - siz əvvəllər balığın qabağında olduğunuzdan daha az ət itirirsiniz.
Gilləri kəsmiş olan ölçülü və yırtıcı bir balıqla başlayın. Birincisi, hər iki tərəfdən balıqları hər üç düym və ya daha sıxmaq lazımdır. Bu bütün balıqları bir-birinə bənzəməkdir. Bunu etmədiyiniz təqdirdə, quyruq sonu pişmiş olduqda, qalın hissəsi hələ də xamdır.
Bu addım-addım Cənubda rokfish kimi tanınan bir zolaqlı bas istifadə edir, lakin bu müalicə üçün digər əla namizədlər arasında lüfer, qırmızı nağara, böyük ağcaqanadlar, alabalıq, dənizkənarı sızma, Sobiq, qara dəniz, ağ dəniz, Sakit okean kefi, zəif balıq, qəribə və qəribədir.
02/07
Balıq yağı
Grileşmə balığı çətin ola bilər - onlar bir çox ızgara yapışırlar. Beləliklə, qrilinizin çox təmiz, çox isti və çox yaxşı yağlanmış olduğundan əmin olun. Kanola və ya digər ucuz yağda kağız dəsmalını nəmləndirərək bunu bişirəndən əvvəl bişirmək üçün grilldən aşağı atın.
Balıqın özü üçün zeytun və ya küncüt yağı kimi dadlı bir yağın örtülməsi lazımdır. Bu, ızgara yapışmasını qarşısını alır və tərəvəzlərin balıqlara uyğun olmasına kömək edir.
03/07
Bütün balıqları hazırlamaq üçün bir ipucu
Tez bir ipucu: Bir "əlli" əl və quru bir əliniz var. Yeməkdən əvvəl onunla məşğul olduğunuzda tez-tez balıqlarınızı idarə etməlisiniz və yağınızı əllərinizdən yuymaq üçün zolağa qaçmaq istəmirsiniz. Bir tərəfdən yağlı, digərini quru saxlayın.
04/07
Balıq Yağını Tuzlayın
Balıqlarınızı duz edin - lazım olduğunuzu düşündüyünüzdən çox. Bir ağac odun üzərində bişmiş duzlu, ızgara balıq haqqında bir şey var. Yum! Başı, quyruq və bədən boşluğunun içərisində balıqların bütün hissələrinə azadlıqla serpin.
Bu nöqtədə digər ədviyyatlar əlavə etmə! Digər növlər, hətta qara bibər, balıq yeyərkən ızgarada yandırmaq və acı dadacaqdır. Balıq istilikdən çıxdıqda əlavə zövqləri saxla.
05/07
Bütün balıqların qızardılması
Balığın istidən uzaqlaşdığı quyruğu ızgarada bişirin. Başladığınız çubuqlarla belə daha çox bişirir. Çox yüksək istilik üzərində böyük balıqları qızardır etməyin çox vacibdir! Mərkəzin üzərindən bişirilməmişdən əvvəl kənarda bir xırda yandırmaq lazımdır. Sabit, orta istilik istədiyiniz şeydir.
Nə qədər? Bu zolaqlı bas kimi 20 düymlük balıqda yan başına təxminən 10 dəqiqə. Ümumi qaydalar qalınlığa 10 dəqiqədir.
Yalnız bir dəfə balıqınızı çevir. Balıqları iki spatula (və ya uzun bir) ilə diqqətlə götürməyi tələb edən çətin bir əməliyyatdır və GENTLY onu çevirir. Hər şeyi doğru bir şəkildə yapmış olsanız, qrilə az dəri və ya cildinizə yapışmayacaqsınız.
Yapışmaq baş verir? Bahisiniz. Boğulma, balıq hələ də dadlı olacaq!
06-dan 07-ə
Bitmiş balıq
Balıq bitdikdən sonra, bıçaqlardan birində ifrat omurgaya baxaraq və bu nöqtəyə qədər bişirildikdən sonra onu grildən çıxarın və bir az istirahət etmək üçün bir plakaya qoyun. Qonaqlarınızın "oohs" və "aahs" lardan zövq alın.
07 07
Bütün balıqlara xidmət
Xidmət etmək üçün, bir spatula skora atılan və sadəcə bir lövhə çıxaran bir hissənin altına sürüşdürün. Başa en yaxın bölmə üçün, spatula balqabağın yuxarı hissəsinə, yuxarı hissədən aşağıya doğru başlayan və sonra yarım-dairəvi bir hərəkətdə qabırğa doğru yuxarı hissəyə doğru hərəkət edən qabırğa üzərində hərəkət edin. Bu, boş bir parça təmin edir.
Oh, və mənim sevimli hissəsi olan balıqların yanaqlarını unutma. Hər bir gözün altında yummy balıqların orbaları olacaq. Və kuyruklar, yandırılmış deyilsə, qəhvəyi və qəribə dadır. Həm də kaburdan və qarındakı ətdən də istifadə edə bilərsiniz.
Bütün balıq yemək, əsaslı, dərindən razı bir yemək verir. Bu xoşagəlməz ola bilər, amma yaxşıdır!