Bir Durban köri yeməyi belə xüsusi edir və niyə digər Hind körikilərindən fərqlənir? Bu qaba gedir ki, isti qırmızı köri masala ədviyyə qarışığı ola bilər.
Durban curry masala, ən çox ehtimal ki, Cənubi Afrika köri reçetelerində eşitdiyiniz bir ədviyyə qarışığıdır. Durban köri kontekstində toyuq masalası , mutton masala və ya yalnız masala olsun, bu qırmızı rəng ilə xarakterizə edilən köri tozu çox isti və baharatlı bir qarışığıdır. Bununla yanaşı, garam masalası köri masala bir tərkib hissəsi kimi istifadə oluna bilər, baxmayaraq ki, garam masala ilə qarışdırılmamalıdır.
Kür masalı ilə tapdığım şey, əsas tərkib hissəsi, qırmızı rəng verəcək cayenne və ya çili tozu olan istilikdir. Bəzi insanlar paprika istifadə edir, amma bu, əsasən rəngə nail olmaq üçün olacaq. İkincisi, hinduşka, darçın və ya qarğıdalı və ya üçü birləşməsi ilə əldə edilən ədviyyata bir şirinlik toxunuşu var, buna görə də maddələrdən biri kimi garam masaladan istifadə mənada mantıksızdır ki, bu, ədviyyat.
Bir çox Durban köri meraklıları, köri masala bir ev quruluşu və zəruri hallarda istifadəsi üçün bir havalandırma çəlləkində saxlayır.
Nə lazımdırsınız?
- 6 çay qaşığı çiçəkli toz (yumşaq)
- Cayenne kimi 1 çay qaşığı isti bibər tozu
- 1 çay qaşığı torpaq coriander (siz də bütöv istifadə edə bilərsiniz)
- 1 çay qaşığı zira kimyon
- 1/2 çay qaşığı zəmin kağızı (bütün qablar, qabıqlı istifadə etmək olar)
- 1/2 çay qaşığı torpaq darçın (və ya bütün çubuq)
- 1/2 çay qaşığı çay qaşığı
- 1/2 çay qaşığı yer zəncəfil
- 1/8 çay qaşığı yer kürəyi
Necə etmək olar
1. Müvafiq ədviyyat jarını və ya konteynerdən alın və yumşaq çili tozu, cayenne, fenugreek, zəncəfil və qarışıqları əlavə etməyə başlayır.
2. Kardamon və xiyar toxumu üçün, bütün ədviyyatlardan istifadə etmək və onları aromatikə qədər bir qabda yandırmaq istərdim. Bir dəfə tosted, bir pestle və havan bir toz daxil grind. Baharatların bir dükanda satın ala biləcəyiniz zəmanəmiz ədviyyatları kimi düzgün olmadığını düşünmürəm. Ləzzət bütün ədviyyatlar əlavə dəyər və toxuması xarakterli edir.
3. Torpaq toxumlarını ədviyyata əlavə edin. Kavanozu sarsıtın və istifadəyə hazır olana qədər şkildə saxlaya bilərsiniz.
Qeyd: Mən bütün darçın çubuqlarını istifadə etməliyəm, bəzən yer darçını atmayacağam və əvəzinə mənim kimi köri masalı ilə birlikdə bütün darçın çubuqlarını kərimə atıram.
Öz spice qarışıqları etmək xoşunuza gəlirmi? Bu berbere ədviyyə resept edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 5 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 30 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |