Durban Curry, Dünyanın Ən Yaxşı

Bir Durban köri bir Durban köri olaraq bilinir və niyə bu qədər əhəmiyyətli olduğunu təəccüb edə bilər. Cavab sadədir. Bütün dünyanın ən yaxşı köriləri Cənubi Kvazulu Natal əyalətinin Durban şəhərindən gələn bir çox köri meraklıları tərəfindən düşünülür. Durban'ın Cənubi Afrikanın qalan hissəsi kimi çox maraqlı bir tarixi var. Mən əvvəlcə Durban şəhərinə təxminən 6 il əvvəl səfər etdiyim zaman xatırlayıram.

Hindistanda, Sinqapurda və ya Hindistanda başqa bir yerə düşdüyüm hiss edirdilər. Əslində Cənubi Afrikanın hind əhalisinin əksəriyyəti Durbanda cəmləşmişdir.

Buna görə də, Durbanın bir çox populyar yeməkləri onlara Hindistanı fərqli bir şəkildə bükdürmək üçün sürpriz kimi gəlmir və köriləri göz ardı edilməməlidir. Amma başqa bir köri olan Durban köri ayırmaq nədir? Bu yaxşı bir sualdır və nəticəyə gəlmək istərdim:

1. İstilik

Durban körilərinin digər körikilərə nisbətən çox isti olduğu və tez-tez isti və ədviyyəli cayenne bibərinin istifadəsi və ya köri paltarından fərqlənən köri masalası kimi tanınan çox isti ədviyyata daxildir.

2. Qırmızı rəng

Durban körilərində pomidor, pomidor və ya konsentratın istifadəsi onu bir-birindən ayıran başqa bir xüsusiyyətdir. Bu, adətən, onun sevimli qırmızı rəng ilə nəticələnəcək. Bəzi insanlar qəlyanaltı qabına əlavə etmək istəmirlər, ancaq buna baxmayaraq tomotoes ilə yapışaraq, yanlış getmək bilməz.

3. Şirin ədviyyat

Siz tez-tez Durban körilərində garam masalının istifadəsinin çox məşhur olduğunu görəcəksiniz. Ancaq əldə etməyə çalışdığınız əsl şirin ədviyyatlar ya darçın, kardamom və ya qarğıdalı, ya da bütün üç ədviyyatın birləşməsidir. Mənə gəldikdə isə, mən bütün darçın çubuqlarını istifadə edərək sevirəm, çünki bu şirinliyi işarə verir və yeməyi rustik bir toxunuş əlavə edir.

Mən də istifadə etdiyim ətdən asılı olaraq üç şirin ədviyyatın müxtəlif kombinasiyalarından istifadə etməyə məcbur oldum. Məsələn, mən bu maddələrin bir-birinə verildiyinə inandığım üçün qarğıdalı və ya keçi (keçi) köri içərisində qarğıdalılardan daha çox istifadə etməliyəm.
4. Curry yarpaqları

Bir qurudulmuş ədviyyə qarışığı yaradan zaman yarpaqları tamamilə əlavə edərək, ya da digər köri masala ədviyyatları ilə birlikdə parçalayaraq, yeməyi daxil köri yarpaqları olmayan bir Durban köri resept tapa bilməz.

Buna görə də, bir çox ədviyyə birləşməsi ilə bir Durban köri yaratmağa nail ola bilərsiniz, ancaq ürəyinizdəki Durban Curry yaxın bir şeyə çatmağı bacarırsınız.