Parmesana bənzər kəsikli, pendirli aroma ilə qorunmuş bir Morokko yağıdır. Kiçik bir qaşıq adətən bir tagine kimi klassik Mərakeş yeməkləri və ya kuskus ilə qarışıq unikal dad kredit üçün kifayət edir. Bəzi Morokanlar da kərə yağı və ya yumşaq pendir yerində çörək yaymaq kimi istifadə edirlər.
Smen etmək olduqca asandır, ancaq əvvəlcədən planlaşdırmağınız lazımdır - xarakterik ləzzətini inkişaf etdirmək üçün yağın susuz qalması üçün tam ay və ya daha uzun müddətə icazə vermək istəyə bilərsiniz. Yadda saxladığınız vaxtın daha çox olacağını nəzərə alsaq, daha kəskin olacaq. İsti iqlim şəraitində smenlərin olgunlaşması daha uzun sürəcək; smen bir aylıq müddətdə soyuq temperaturda istifadəyə hazır olsa da, smen eyni dərinliyə çatması üçün isti ərazilərdə dörd ay çəkə bilər.
Bu resept, suyun qaynağına bənzədilmiş suyu (yabanı kəklik) və ya oreganonu çağırır. Smenləri saxlamaq üçün əlinizdə təmiz bir şüşə və ya keramika kassası olması lazımdır .
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan qurudulmuş zaatatar (qurudulmuş oregano və ya kəklik)
- 2 stəkan / 1/2 litr su
- 2 qaşığı duz
- 1 kilo / 500 qr salamura yağı (otaq temperaturu)
Necə etmək olar
- Kiçik bir qazanda suya qurudulmuş otları əlavə edin və bir qaynadək gətirin. 5 dəqiqə bişirin. Bir fincan üzərində otları aradan qaldırmaq və suyu otaq temperaturu üçün sərinləmək üçün bir süzgəc vasitəsilə su tökülür. Otları atın.
- Böyük bir qabda əlinizlə yağı yağı yuyun. Süzülmüş, soyudulmuş suyu əlavə edin və yağı yağı yağı yağı yağı ilə davam etdirin.
- Kərə yağı suyunu süzün, yağdan sıxaraq hər hansı bir miqdarı aradan qaldırın. Yağını təmiz bir şüşə və ya keramika qabına qoyun, heç bir hava cibinin olmadığını təmin etmək üçün basaraq və qablaşdırın. Cover.
- Qabağınızı sərin və qaranlıq yerlərdə (bir şkaf yaxşıdır) 30 gün müddətinə buraxın və ya daha çox itaətkarlıq üstünlüyünüz daha uzun olarsa. Açılışdan sonra soyuducuları buzdolabında saxlayın.
Otlar ilə smen hazırlamaq alternativ üsulu, düz bir duzlu smen reseptində təsvir edilmiş aydınlatılmış yağ üsuluna riayət etməkdir, istisna olmaqla, bir neçə kaşığı kəklik və ya kəklikotun bir pendirə bənzədiyini və aydınlaşdırdığı halda yağda bərkidilmişdir. Yağlar atılır və yağ hər zamanki kimi gərginləşir və duzlanır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 30 mg |
| Sodyum | 438 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |