Doğranmış qaraciyər yeməyə ehtiyac yoxdur; əvəzinə göbələklərdən və təzə otlardan hazırlanan bir vegetarian pate edin. Pate ilə nə etmək lazım olduğuna əmin deyilsən? Təsadüfi bir tənəffüs səhər yeməyi üçün simit üzərinə yaydırın, sənətkar çörəklə xidmət edin və ya bir bayram və ya Milad bayramı üçün bir partiya məzə üçün krakerlə xidmət edin. Bu vegan göbələk pate resepti hələ də eyni məqsədi dadlı bir şəkildə xidmət edərkən daha çox ənənəvi pateşləri qəbul edən insandır!
Nə lazımdırsınız?
- 1 soğan (doğranmış)
- 1 qaşıq kaşığı
- marqarin
- 2 manat
- təzə göbələklər (incə doğranmış)
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış təzə)
- 3/4 çay qaşığı rozmarin
- 1 1/2 fincan çörək qırıntıları
- 2 qaşığı limon suyu
- Duz (dadmaq üçün)
- Bibər (dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Böyük bir tencerede, marqarini qızdırın və yumşaq qədər 5 ilə 6 dəqiqə soğanı bişirin.
- Göbələkləri əlavə edin və yaxşı hazırlanana qədər başqa 8-10 dəqiqə pişirin.
- Qarışığı istidən çıxarın və sarımsağı, doğranmış maydanoz, rozmarin, çörək qırıntıları və limon suyu əlavə edin.
- Duza bibər və duz ilə mövsüm.
- İstənilən uyğunluq əldə olunana qədər qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna və nəbzinə köçürün. Pate, yumşaq bir toxumaya malik olana qədər təmizlənməlidir.
Qeydlər
- Ənənəvi pate şərab və ədviyyatlarla birləşən və yayılmayan bir pasta ilə təmizlənmiş yer ətindən və yağdan hazırlanmış yayılmışdır. Istifadə olunan çörək odur ki, tez-tez mübahisəli və qeyri-insani şəkildə qaldırılan qaraciyərdir. Bir ördək və ya qazın qaraciyərini bəsləmək üçün cütçülər, bir boru onların boğazlarına yerləşdirdiyi və qidalarına mədələrə sürüklənən "gavage" adlı qüvvə bəsləyən bir üsulda iştirak edirlər. Bu quşlar tez-tez kafeslərdə yaşayırlar, bəzən ümumi qaranlıqda və artıq ərzaq və çox az hərəkəti ilə bəsləmək üçün şəraitdə yaşayırlar. Qəhvəyi gras və ya yağlı qaraciyər bir çox restoranlarda incəlik sayılırsa, istehsal edilən üsul göz ardı edilməməlidir. Əslində, ölkənin ali məhkəməsi İsrailin zülmündən-heyvanlara dair qanunları pozduqdan sonra, İsrailin ürək cəfəri istehsalı artıq qadağan edilib. Almaniya, Böyük Britaniya və İsveçrə də qüvvətli qidalanma quşlarını qadağan edir.
Mənbələr:
Hill, K. (2010, 27 may). Pâté ilə müqavilə nədir? Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Foie Grasın arxasında olan ağrı. Heyvanların etik müalicəsi üçün insanlar, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 37 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 111 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |