Mission Fig və Balsamik Azaldılması ilə Foie Gras qeydə alınıb

Foie gras, "yağlı qaraciyər" deməkdir dünyanın ən böyük kulinariya delikateslərindən biridir. Ləzzət və toxuması təsvir etmək demək olar ki, mümkün deyil. Bu son dərəcə bahalı məhsul bir dəfə Avropada istehsal olundu, amma indi bir neçə böyük Amerika qaynaqları var.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Təzəyinə ilk 4 maddələr əlavə edin və orta istilikdə azaldır, yalnız bir fincan sıxı qalır. Sous azaldıqca az qalınlaşacaq. Sousu yanıq kimi, çox uzaqlaşmamaq üçün diqqətli olun. Duza bibər və duz ilə mövsüm. İsti saxla.
  2. Duz və bibər hər iki tərəfdən cömertçe qalın dilimlərdən ibarətdir. Yüksək istilik üzərinə quru bir skillə qədər isti qədər isti (bu əsasdır!). Bir tərəfdən 1-2 dəqiqə dilimləri itirdi. Qovun ciyərləri qəhvəyi olacaq və qızdırılmalıdır, lakin dilimlər əhəmiyyətli dərəcədə küçülmədən və yağlarının çoxunu itirmədən əvvəl çıxarılmalıdır.
  1. Çörəyin üzərinə qızardılmış çörəyi qabığa qoyun, yuxarıya çırpılmış meyvəli gras ilə və sous üzərində qaşıq qoyun. Dərhal xidmət edin.