Bu Polşa toyuq çorba resept və ya rosol z kuri i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) bir qızartma toyuq yeməyi qalan qalan sümükləri ilə hazırlanır. Bir qalan qızartma yeməyindən sümüklər yoxsa, narahat olmayın! Tezliklə bəzi toyuq qanadlarını, boyunlarını və qabıqları əlavə etməzdən qabaq qovurmaq olar. Qovurma şorbadan qeyri-adi ləzzət verir.
Əgər toyuq üçün əhval-ruhiyyədə deyilsinizsə, türkiyəli sümükləri istifadə edin. Bu reseptdə gözəl işləyirlər.
Unudulmamalıdır ki , bu kluski olmadan, Polşa çorbası əriştə olmadan Polşa toyuq çorbası olmazdı. Polşada onlar ənənəvi olaraq makaron (mah-KAH-rrohn) adlandırdıqları xırda kəsilmiş (xanım Grass tipli) əriştə istifadə edirlər.
Nə lazımdırsınız?
- Çorba üçün:
- Qovurulmuş toyuq və ya turkey karkası; və ya 1 qəpik qanadları, boyunları və ya arxalarında, eyni dərəcədə qəhvəyi qədər qızardılmışdır
- 1 gallon su (və ya daha çox sümükləri əhatə etmək üçün)
- 4 yerkökü (soyulmuş və yarısı kəsilmiş)
- 4 kaburga kərəviz (kəsilmiş və 1/2-düymlük parçalara bölünmüşdür)
- 1 böyük soğan (səkkizinci səkiyə)
- 1 çorba kaşığı toyuq bazası və ya Vegeta
- 1
- Şəkərli əşyalar
- Tuz və bibər (dadmaq üçün)
- Xidmət üçün:
- 1 funt kluski və ya digər yumurta əriştə (bişirilmiş və drained)
Necə etmək olar
- Hollandiyalı bir sobada və ya qablaşdırmada qovurulmuş sümükləri yerləşdirin və su ilə örtün (təxminən 1 galon). Səthə qalxan hər hansı bir köpükdən atılan bir qaynağa gətirin. Skimming sonra, bu şorba istənməyən buludlu olacaq, çünki şorbası qarışdırmaq üçün cəhd edin.
- Yerkökü, kərəviz, soğan və toyuq baza və ya Vegeta qazana əlavə edin. Toxuculuq qabığına (qab-qaş qutusu kimi tanınan) bağlayın. Bir qaynağa, aşağı istiliyə qayıdın və 1 saat qaynadılın, açılın.
- Havuçları qazan və ehtiyatdan çıxarın. Sümükləri və paketləri çıxarın və atın.
- Böyük bir qabdan bir qaba içəri suyu sürün və bütün böyük bir ləzzəni tutmaq üçün kələm kürəsinin arxasındakı kələm və soğan üzərinə basdır. Əkizdən kələm və soğanı atın.
- Şorbaya yenidən yerkökü əlavə edin. İstəsəniz, sümükləri götürün və şorba üçün hər hansı bir toyuq ətini əlavə edin.
- Zirvələri düzəldin. Aşağı yağlı şorba üçün, bir gecədə soyudun və yığılmış səth yağından silin.
- Kluski və havuçla qızdırılan çanaqlar içində xidmət edin və maydanoz ilə qarnir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 100 mg |
| Sodyum | 179 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 37 q |