Bu escabeche İtalyan versiyası, ət bişirilir ki, yeməyi, sonra bir vinegary, ədviyyəli sousunda marinated və ya soyuq və ya isti xidmət. Scapece (ska-PECH-ay) təzə sardinesinizə bölündükdən sonra sadə bir yeməkdir; təlimatlar aşağıda bağlıdır. Bu resept üçün sardina tapa bilmirsənsə, qəlyanaltı, sosiska və ya digər tam ətirli balıqlardan istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 ədəd
- sardina (təzə)
- 2 limon (suyu)
- 1 qaşığı duz
- 6 qaşığı zeytun yağı
- 1/4 fincan unu (toz üçün)
- 2 böyük soğan (dilimlənmiş)
- 1 fincan ağ şərab (və ya sirkə sirkəsi)
- 1 baş sarımsaq (doğranmış)
- 2 şillər (serrano və ya Tay kimi isti)
- 1/2 fincan nanə (incə doğranmış)
Necə etmək olar
- Split sardines yuyun və limon şirəsi, duz və su hesabatı bütün alt əhatə edən bir cookie hesabatı qoymaq. Əsasən sardines limon suyu-duz-suyunun sığ bir hovuzuna qoyulmasını istəyir. 30 dəqiqə orada bir dəfə buraxın.
- Bununla yanaşı, yalnız 3 qaşıq zeytun yağı ilə soğan və çılpaqları yalnız kənarları rəngləndirməyə başlayana qədər sote edin. Sirkəni əlavə edin və yarım sirkənin pişirdiği qədər qaynamaq. İstiliyi bağlayın və kənara qoyun.
- Sardina quru və tozu unla pat. Nə un növüdür? Hər hansı bir şey edəcəyəm, amma Cənubi İtaliyada tez-tez istifadə olunan noxud ununu istifadə edirəm və qəribə bir ləzzət əlavə edirəm.
- Orta səthdə zeytun yağının qalan hissəsində sardinesə qızartın və bir rafa axıdılması üçün kənara qoyun.
- Doğranmış nanəni soğan və sirkə qarışığı ilə qarışdırın və bir plaka ya da səliqəli bir qabda qoyun. Sardalya ilə başlayın. Bu yemək sousda eyni dərəcədə yaxşı örtülüdür və buzdolabında üç günə qədər marinata buraxılır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Total Fat | 24 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2,110 mg |
| Karbohidratlar | 40 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 6 g |