Meksikalı yemək hazırlamaq üçün hörmətli yanaşmaların vaxtını öyrənin
Meksikanın yemək üsulları bir çox cəhətdən hər gün istifadə etdiyiniz insanlara çox oxşardır. Yaygın olanlar arasında qızartma, grilling və qaynama daxildir. Lakin, molcajete ya da buxar kovasından istifadə sizin üçün yeni ola bilər.
Erkən Metodlar
Meksikalı yerli əhali ocaqlar yox idi, buna görə hər şey açıq bir atəşdən qızdırıldı. Onlar dəmir qablar və tavalarda, həmçinin keramika məmulatlarında istifadə etdilər. Bu gün fırın əvəzinə bir qril istifadə edərək oxşar nəticə əldə edə bilərsiniz.
Istifadə olunan başqa bir üsul buxarlanma idi. Barbakoa dərin çuxurda qaynar su üzərində dayanan buğda bişirməklə hazırlanmışdır. Ət tez-tez kaktus və ya banan yarpaqlarına sarıldı.
Kızartma da məşhur yemək üsuludur. Taquitos, flautas və chimichangas kimi dadlı əşyalar bu metodun bir neçə nümunəsidir.
Yerli əhalilər də daş və ya lav qayaından hazırlanan böyük bir alətdən istifadə edirdilər. Tərkibindəki daşları incələşdirmək və ya maddələrinizi işlətmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir az konkav səthi var. Onlar həmçinin daha kiçik bir "molcajete" (havan və pestle) istifadə və istifadə etmək üçün istifadə.
Müasir üsullar
Çox Meksikalı yeməklər indi müasir şəraitdə hazırlamaq üçün daha asan olur. Əvvəllər, əgər siz tamales istəsəydin, "molcajete" ilə qurudulmuş qarğıdalı yandırmaqla başlamalısınız. İndi digər maddələrinizə tez bir zamanda əlavə edə biləcəyiniz torbadan masa (bişmiş, torpaq mısır) ala bilərsiniz.
Bu gün evdə quru tortillas etmək asanlaşdırmaq üçün dəmir qablar var.
Onlar hər dəfə mükəmməl tortillas etmək üçün bir yerdə basın ki, dəyirmi üst və alt parça var. Flanın pasta kimi asanlaşdırılmasına imkan verən yay tipi qablar da var. Müasir bir metal grinder, masa üçün qarğıdalı yandırır.
Bucaqlı barbako və Birria prosesinin təkrarlanması üçün bir Hollandiyalı sobadan istifadə edə bilərsiniz .
Grilling
Grilling həmçinin açıq atəş üzərində yeməkdən istifadə edilən orijinal zövqləri gətirərək Meksikalı yeməklərdə ətirləri də artırır. Carne Asada fajitas kimi ızgara zaman üstündür. Et demək olar ki, hər hansı bir layiqli ət kəsimi Meksika tatlarında marinad edilə və isti dumanlı zövqləri çıxartmaq üçün qızardılmışdır.
Soba üzərində
Qaynar və ya bişirmək ət və tərəvəz yemək üçün böyük bir yoldur. Yalnız ətinizi və / və ya tərəvəzlərinizi suyu bol su ilə və böyük ədviyyatlarla böyük bir qazana qoyun. Bütün gün bişirsin və axşam yeməyi ilə ət ətirli və parçalanacaqdır. Toxuculuq tacos və ya carnitas üçün mükəmməl bir üsuldur.
Böyük bişirmə qabları və ya buketlər artıq tamales etmək üçün hazırdır. Bir zamanlar böyük miqdarda tamalesini bişirirlər və buxarlanma masaya nəm qatır.
Və son deyil, ən azı, taxta qaşıqlar bir qazanın məzmununu qarışdırmaq üçün ənənəvi üsuldur. Böyük bülletenlər böyük çuğunduru sobada qarışdırmaq üçün və səməni sarımsaq və soğan üçün incədirlər.