Meksikalı yemək yeməkdə istifadə edilən unikal avadanlıq və əşyalar haqqında məlumat əldə edin
Cazuelas: Meksika keramika qabları
Bu böyük gil qablar mole və digər sousları sadələşdirmək üçün idealdır, çünki gil yandırılmış ləkələri aradan qaldıraraq, tərkibini birdəfəlik qızdırır. Cazuelas, sığ vəziyyətdədir, adətən 5-7 düym dərinlikdə və bir qabda yuvarlaqlaşdırılır. Onlar tez-tez açıq yanğın üzərində daha asan idarə olunması üçün ələklər var. Outsides bəzən parlaq gözəl rəng ilə boyalı olunur. Daxili şüşəli və gil qabda gözəl bir ləzzət verir.
Barro və ya Olla: Meksika dulusçuluq qabları
Barro sanki "palçıq" deməkdir, ancaq ümumiyyətlə "gil" deməkdir və olla "qazan" deməkdir. Ollas, fasulye, çörək və çorba bişirmək üçün mükəmməl böyük, dərin gil qablardır. Gil gümüşü birbaşa qızdırır və bütün gündüz yemək üçün mükəmməldir. Gil, həssas və həssas temperaturun dəyişməsi ilə nəticələnə bilər. Gil qablarda pişirən yemək qabığına zövq verir.
Comal: Griddle
Komal , adətən, gil, alüminium və ya dəmirdən hazırlanan böyük, dəyirmi bir qaynaqdır , lakin daha müasir olanlar adətən qeyri-yapışqan bitir. Onlar tortillas və qovurmaq chiles və tərəvəz isti istifadə olunur. Onlar böyük bir yemək lövhəsindən ölçüsü diametri 2 metrə qədər dəyişə bilər.
Metat y Mano: Əl Taşlama
Bu, adətən, daş və lava daşlarından hazırlanan böyük bir vasitədir. Üç qısa ayaq üzərində oturan, böyük bir daş səthindən ibarətdir. Adətən böyük, düzbucaqlı plitənin ölçüsü haqqında.
Üzərindəki əşyaları qarışdırmaq və ya qarışdırmaq üçün yer üzündə yuvarlanan böyük bir daş silindr var. Bəzən ayaqları daha uzundur, istifadəçinin qarşısında oturmasına imkan verir.
Molcajete y Tejolote: Harç ve Pestle
Kiçik bir ağacdan, daşdan və ya hər kəsi yuvarlatılmış eyni materialdan uzun bir silindrli gil qabda.
Kassada az miqdarda ədviyyat və ya qida yerləşdirilir və silindrinin ucunu qabığın yanlarına qarşı döymə hərəkətinə aparmaq üçün istifadə olunur.
Molinillo: Wooden Whisk və ya Stirrer
Üstü bir köpük çıxarmaq üçün bir fincan isti şokolad əlləri arasında spin olan bir silindrli. Onlar sadə və ya yüksək bəzədilmiş ola bilər.
Tortillero: Tortilla Press
Tortillerlər ilk olaraq ağacdan hazırlanmış olsa da, dəmirdən hazırlanırlar. Masa topu qoyduğunuz iki böyük dəyirmi plitələr və ya ağac bloklarından ibarətdir, sonra tortilla yaratmaq üçün bir yerdə basın. Alüminium versiyalarından istifadə edə bilərsiniz, lakin onlar pozmağa meyllidirlər.