Olan pəncərələrin yaxşı istifadə üçün qoyun
Kulinariya sənətində hər şey üçün bir söz var, ət və ya tərəvəz qaşığı sonra tava altındakı qəhvəyi parçacıqlar, fond kimi tanınır. Bunun necə yaradıldığına görə, fond birləşdirilən ləzzətdir və fondun pandan dibindən çıxarılması və sousa daxil edilməsi üsulu deglazlıq adlanır. Təbii sous kimi adlandırdıqlarını da eşitmiş ola bilərsiniz. Bu yemək üçün daha çox ləzzət və nəmlik əlavə etmək üçün sürətli bir yoldur.
Söz fondu da fond üçün Fransız sözüdür. Fond blanç ağ stokdur, fond brun qəhvəyi fonddur və bitki mənşəli bitki mənşəli tərəvəzdir .
Bir pan yandırmaq üçün necə
Dezinfeksiya yemək üçün daha çox ləzzət əlavə etmək üçün ən asan yollardan biridir. Ət və ya tərəvəz sousu sonra kabaca bir fincan maye, adətən su, bulyon və ya yemək şərab əlavə isti pan və fond pan aşağı dibə qazanmaq. Tencere qorumaq üçün bunun üçün rezin spatuladan istifadə edin. Bu bir stok üçün əsas ola bilər və ya yemək üzərində tökmək üçün istifadə edə bilərsiniz bir parlaq şir istehsal edəcək. Çox qaranlıq bir rəngə çevrilməyi sevindirmək üçün ümumi, lakin yandırılmaması hala yaxşı bir dadın olması lazım olduğu müddətdə. Bəzi aşbazlar eyni panda sousu tərəvəz etmək üçün fonddan istifadə etməzdən əvvəl bir panda qəhvəyi və ya tamamilə ət bişirmək kimi. Bu ətin yağ və ətri tərəvəzə sızmağa imkan verir, hətta daha dadlı olur.
Yemək içərisində olan bir qaynadın yuyulmasına bilərsən, ancaq bir şey qazandığınız zaman pandan çıxarmaq üçün diqqətli olmalısan.
Fond və ya Burnt?
Yaxşı bir fond haqqında xatırlamaq üçün əsas şeylərdən biri qara deyil, qəhvəyi olmalıdır. Gözəl bir qəhvəyi rəng yaxşı bir qovrulmuş ləzzətdir. Ancaq pan içərisindəki parçacıqlar qara hala yandırılmış bir əlamətdir.
Bu senaryoda, təmizliyi asanlaşdırmaq üçün pan yandırmaq olar, amma yandırılmış yeməklərdən zövq almazsınızsa, məhsulun məhsulunu istifadə etmək istəməyəcəksiniz. Əgər fondunuzdan bəziləri planladığınızdan bir az daha qaranlıq olsa, ehtimal ki, hələ də tamamilə dadma hissi verəcəkdir. Yandırılmış tatlara çox həssas olmağınız halında, bu qaranlıq bitləri susuzlaşdırmadan əvvəl çıxartmaq olar.