Szechuan Mal əti tərifi

Bu Szechuan reseptində, mal əti quru qızardı, çeynənən və xırtıldayan edir.

İstəyirsinizsə, kökdən atılan 1/3 fincan kərəviz ilə yerkökü əvəz edə bilərsiniz.

Istədiyinizdə daha çox bişmiş pasta və ya sous əlavə edərək yeməyi daha isti hiss etmək üçün çekinmeyin.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Dana gülüen üslubunu 1/4 düymlük qalın və 2 1/2 - 3 düym uzunluğundan daha ince dilimlərə endir.
  2. 1/8 düymlük qalın və 2 1/2 - 3 düym uzunluğunda nazik zolaqlara kök yuma, soyun və julienne gətirin. Zəncəfiliyi məğlub et. Qovuzu uzunluğu təxminən 2 1/2 düym uzunluğa, sonra isə nazik parçalara kəsin.
  3. Kiçik qabda, fasulye sousunu və bişmiş pasta və ya bişmiş sousu birləşdirin. Kənara yığmaq.
  4. Orta temperaturda ən azı 30 saniyəyə qədər oyanıb qızdırın. (Wokun səthindən yuxarı 2-dən 3 düym yuxarı olan əlinizə tutarkən isti hiss edə bilərsiniz.)
  1. Yanacağa süründürərək, 1 1/2 qaşığı qaşığı yağı qızdırılan çubuq əlavə edin. Neft isti olduqda, yarpaqlı yerkökü əlavə edin. Duzda qarışdıraraq 2 dəqiqə qızardın. (Havuçları qəhvəyi etməyin).
  2. Orta-yüksəkdən yüksək istiliyə qədər oyanmaqda 6 qaşığı yağ qalsın. Neft isti olduqda, mal əti əlavə edin.
  3. Qarğıdalı qəhvəyi və çeynənənə qədər (təxminən 10 dəqiqə qızardın) qovurun . Yeməklərin sonrakı mərhələlərində düyü şərab və ya quru şer ilə mal əti sıçratmaq.
  4. Toxumları iki tərəfə qədər itələyin və dəmdən 2 yemək qaşığı süzün. Fasulye sousunu və bişmiş pasta və ya sousu qarışığını əlavə edin. Bir neçə saniyə qızardın, sonra zəncəfil və qaşıqları əlavə edin. Bir neçə saniyə qızardın, aromatikə qədər qarışdırın, sonra isə yerkökü quzuya qaytarın.
  5. Şəkər və qovrulmuş Szechuan bibərini qarışdırın. Istədiyinizdə zövqünüzü dadın və düzəldin. Seksual xidmət.

Quru qızartma texnikası

Bir çox Asiya reseptində, quru qızartma kimi tanınan bir texnika istifadə olunur. Bu ləzzə konsentrə etmək üçün daxili nəm qurudmaq üçün böyük bir isti yağı bir maddə bişirmək deməkdir.

İlkin kurutma mərhələsindən sonra qida maddəsi qısa müddətdə digər ədviyyatlarla və maddələrlə qızardır. Qurudulmuş maddə üstün bir qab etmək üçün sosun bütün tatlarını batırır.

Qidalanma qaydaları
Kalori 276
Total Fat 13 g
Doymuş yağ 5 g
Doymamış yağ 5 g
Xolesterol 102 mq
Sodyum 114 mg
Karbohidratlar 5 g
Diyet Fiber 1 g
Protein 34 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)