Tarixi, yaradılması və necə qurulduğu
Çikaqo stilində pizza, adətən, bir qabda bişmiş qalın bir pizza və ət, tərəvəz və sous kimi plomblar ilə süzülmüş və bu sədəqə olan dərin yemək pizza deməkdir. Qabıq odur ki, 2-3 düym uzunluğundur və panda yağı görə bir qədər qızardılır. Dərin pişik pizza və Nyu-York stili pizza və ya Neapolitan pizza arasındakı əsas fərq, adın göstərdiyi kimi qabığın çox dadlı olduğunu və düz bir çörəkdən daha çox tortuna bənzər bir böyük pizza yaratmaqdır.
Bütün pizza çox qalın olsa da, qabığın özü qalınlığa qədər orta və orta səviyyədədir.
Dərin Dish Pizza tarixi
Dərin pizzacı pizza 1943-cü ildə Çikaqoda Pizzeria Uno'nun orijinal yerində icad edilmişdir. Bəziləri bu Pizzeria Uno-nin təsisçilərindən biri olan Ike Sewell tərəfindən icad edilmişdi, lakin başqaları onu pizza şefi Rudy Malnati tərəfindən yaradılmış və / və ya Alice May bişirir Redmond. Pizzeria Uno ilk olaraq The Pizzeria və sonra Pizzeria Riccardo (digər təsisçisi Ric Riccardo sonra) kimi tanındı, lakin Sewell və Riccardo 1975-ci ildə Pizzeria Due bir blok açdı zaman, onlar ilk mağaza Pizzeria Uno adlandırdılar.
Uno və Due ilə yanaşı, 1954-cü ildə açılan, lakin indi bağlı olan Original Gino's Pizza-nın əlavə məşhur dərin yemək restoranları var. Gino Şərqi 1966-cı ildə açılmış və Alice May Redmond və bacısı Ruth Hadleyi aşbaz olaraq işə götürmüşdür. Hal-hazırda ən yaxşı dərin pizza restoranlarından biri kimi tanınır.
Digər dərin pizzacıları Conni, Edwardo, Pizanonun (Rudy Malnati'nin oğlu Rudy Jr.) və Lou Malnati'nin (Rudy Malnati'nin ilk nigahı Lou tərəfindən qurulan və artıq nəvələri tərəfindən idarə olunan oğlu) ).
Dolmalarda Pizza Vs. Dərin Dish
Doldurulmuş pizza pizza dərin pizzaya aiddir və həmçinin Çikaqoda gəldi, lakin ikisi birlikdə "Çikaqo-stil pizza" kimi toplanmamalıdır. 1974-cü ildə Nancy və Giordano hər ikisi qapılarını açanda dolu pizzalar gəldi.
Onların reçetelerinin İtaliyadan qıtlıqdan və ya Pasxa piesindən gələn köhnə ailə reseptlərindən gəldiklərini iddia edirlər. Bu dadlı piesdə iki qat qabığı arasında ət və / və ya pendir doldurulur. Çikaqoda dolu pizza hər hansı digər növdən daha dərindir. Bu stil tez bir zamanda məşhurdur və bu gün də məşhurdur.
Dərin Pis Pizza necə edilir
Dərin yemək pizza xəmir buğda unundan və bəzən irmik unundan hazırlanır, qabığa həssas sarımtıl rəng verir. Tarifədə qarğıdalı yağı və ya yağı var ki, onu kəklik, biskvit kimi dadı verin. Dərin pişik pizza bir tort ya da tort qabına bənzəyir, dəyirmi bir çubuqda bişirilir. Xəmir çörəyin yanlarına basdırılır, qalın təbəqə pendir və dolguları üçün hövzə təşkil edir. Tava asan çıxarılmasına imkan vermək üçün yağlanır və həmçinin qabığın kənarlarına qızardılmış təsir yaradır.
Bu dolmalara gəldikdə isə, onlar altındakı pendir, ortada hər hansı bir ət və tərəvəz yağları və yuxarıdakı pomidor sousu ilə ters istiqamətdə düzəldilmişdir. Bu, dərin pizzas üçün lazım olan uzun yemək müddəti səbəbindən pendirin yandırılmasının qarşısını almaqdır. Pomidor sousu, çürüklü konservləşdirilmiş pomidordan edilən çörəksiz, pişməmiş bir versiyasıdır.
Doldurulmuş pizza xaricdən eyni görünə bilər, ancaq onu kəsdikdən sonra fərqi aydındır. Dərin yemək pizza kimi, dərin bir xəmir qatını yüksək tərəfli bir qabda bir hövzə təşkil edir və toplama və pendir içərisində qatlanmışdır. Lakin doldurulmuş pizza içərisində əlavə xəmir təbəqəsi üstə gedir və pomidor sousu ilə örtülmüş qabığın tərəflərinə bərkidilir. Hamur da flakierdir və adətən qarğıdalı yağı yerinə canola yağı ilə hazırlanır.