Bratkartoffeln insanlar tez-tez evdə yenidən etmək istəyən bir Alman qidasıdır. Böyük pişik kartof hazırlamaq üçün iki əsas fənd var. Çörək yağı ilə bir qabda bir təbəqə ilə başlayın və pan üzərində bir örtük qoymayın. Bu kartof bir xırtıldayan qızıl qəhvəyi bişirmək üçün 20-30 dəqiqə çəkəcək, amma gözləməyə dəyər.
Təravət iki qövsü istifadə edərək asanlıqla iki dəfə artırıla bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kilo / 500 qram kartof
- 2 - 3 unsiya
- pastırma (doğranmış, Bauchspeck ən yaxşı)
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1/4 fincan gözəl soğan (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/4 çay qaşığı marjoram (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: 1/4 çay qaşığı
- caraway toxumu
- Tuz və bibər (dadmaq üçün)
Necə etmək olar
- Eyni ölçülü bütün kartofları ovucu və duzlu suda bişirin, asanlıqla çəngəl ilə delinir. Hələ isti havada soyun və soyun. Kartof qabaqda bir neçə saat bişirilə bilər.
- Çörək pastırması və ya "Bauchspeck" ini kiçik parçalara bölün və böyük bir qızartma qabda (11 və ya 12 düym) bərkidin. Pandan çıxarın, lakin yağı yağda saxlayın. Yağı əlavə edin və əridir, amma qəhvəyi deyil.
- Soyuq kartofu 1/4 düymlük dilimlərə (5 mm) bölün və isti yağda bir qat yerləşdirin. Hər hansı bir əlavə kartofu ilk qatın üstünə qoyun.
- Kartofu soğan və donuz ilə çiləyiniz və onlarda orta istidən 10-15 dəqiqə bişirin. Altındakı qızıldan qəhvəyi olanda onlara toxun, ancaq onları qarışdırmayın.
- Marjoram, caraway, duz və istiot ilə çiləyiniz və 5-10 dəqiqə daha bişirin. Kaşarmayı kolaylaştırmak üçün daha çox yağ əlavə edin.
Evdə bu kartof ənənəvi olaraq qızardılmış yumurta, turşu və yaşıl salat ilə işləyir.
Qeyd: Qeyri-stick pan istifadə edərkən, kartof kifayət qədər qəhvəyi bir çox yağ və yağ lazımdır. Bu, yüksək yağ tərkibi səbəbiylə insanların əksəriyyəti üçün təsadüfi bir müalicə deyil amma əmin dadlıdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 452 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 62 mg |
| Sodyum | 881 mg |
| Karbohidratlar | 41 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 21 g |