Xaricdə qurulduqda və ortada nadir olaraq qaldıqda ahi tuna, ən ağır biftek sevgilisi gülümsəyəcək bir ətirli ləzzət və zəngin, ətirli toxuması var. Bu resept yalnız asan deyil, bişirmək üçün yalnız bir neçə dəqiqə çəkir. Düzgün hazırlanmışsa, balıq haqqında narahat ola biləcək qonaqlara xidmət etmək üçün gözəl yeməkdir.
Hazırlıq haqqında bir söz: Salıq ahi tuna bu imza ətli ləzzətə və bədxərclik toxumasına nail olmaq üçün ən yaxşı nadirdir. Həddindən artıq pişmiş və çox quru olduqda, o, balıq dadına çevrildikdə.
Ahi sarı və bigeye tunaslar üçün Hawaiian adıdır. Hər iki növ tonusun çəhrayı rənglərdən ibarət olan, adətən kiçik balıqlarda olan, ətirli göydə olan dərin bir qırmızıya, okeanda daha dərin canlılar olan ətlər var.
Tuna biftekinizi seçərkən "sashimi" və ya "suşi" sinfi olan ahi tuna ala bilərsiniz. Budur, balıq istifadəsi və hazırlanmasından əvvəl hər hansı bir parazit öldürmək üçün dondurulmuşdur. Balıq suşi və ya saşimi dərəcəli etiketləmə üçün heç bir rəsmi standart yoxdur; həqiqətən yalnız marketinq şərtləri var.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funt mərkəzi kəsilmiş ahi tuna filesi
- 2 qaşıq / 30 mL bitki yağı (yemək üçün)
- Garnitür: 4 limon takozu
- 6 qaşıq / 90 mL yaşlıdır
- balsamik sirkə
- 1 orta limon (juiced)
- 1 sarımsaq yonca (soyulmuş və yarıya qədər)
- 1 1/2 çay qaşığı / 7.5 mL kosher tuzu
- 1 çay qaşığı / 5 mL coriander (yer)
- 1 çay qaşığı / 5 ml
- bibər
- 1/4 çay qaşığı / 5 mL cayenne bibər
- 1 1/2 qaşığı / 22.5 mL qara bibər (qarışıq zəmin)
Necə etmək olar
- Balzamlı azaldılması: Balsamik sirkə, limon suyu və sarımsağı orta istilikdə kiçik bir qazanda yerləşdirin. Qarışıq yarıya endirilənə qədər bişirin. Lazım olana qədər istilik və ehtiyatı söndürün. Bu sousun xidmət üçün isti olmur. Azaldılması soyuduqca az qalınlaşacaq.
- Tuna filesi bərabər ölçülü dörd düzbucaqlı bişəyə bölün. Kiçik bir qabda duz, koridor, bibər və cayenne biberi birləşdirin. Tuna biftekləri bir plaka üzərinə qoyun və ədviyyat qarışığının hər tərəfinə bərabər bir şəkildə çiləsin.
- Tuna bifteklərini təzə qəhvəyi qara bibərlə bərabər bir şəkildə örtür və səthə bərkidilmək üçün yumşaq bir şəkildə basdır, bədəni silmək üçün diqqətli olun.
- Orta yüksək temperaturda qalın dibli tavada və ya dəmir skillet qoyun . Yağı əlavə edin və qaba palçıq at. Dumanın kiçik dodaqlarını gördüyünüzdə, tavaya tava əlavə edin və hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə bişirin və ya istədiyiniz doneness çatdıqca.
- Tuna balığı və bir kəsmə taxtası üzərində yerini çıxarın. Təqdimat üçün, hər bişəni diaqonal olaraq 4-dən 5 dilimə və bir plitə üzərində fana kəsin. Kük bir miqdarda sous ilə yanaşı sürünərək xidmət edin. İstədiyiniz halda əlavə limon ilə qarnir.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 439 |
Total Fat | 16 g |
Doymuş yağ | 3 g |
Doymamış yağ | 8 g |
Xolesterol | 77 mg |
Sodyum | 1,250 mg |
Karbohidratlar | 27 g |
Diyet Fiber | 5 g |
Protein | 49 q |