Balsamik Azaldılması ilə Spice-Rubbed Seared Tuna Biftek

Xaricdə qurulduqda və ortada nadir olaraq qaldıqda ahi tuna, ən ağır biftek sevgilisi gülümsəyəcək bir ətirli ləzzət və zəngin, ətirli toxuması var. Bu resept yalnız asan deyil, bişirmək üçün yalnız bir neçə dəqiqə çəkir. Düzgün hazırlanmışsa, balıq haqqında narahat ola biləcək qonaqlara xidmət etmək üçün gözəl yeməkdir.

Hazırlıq haqqında bir söz: Salıq ahi tuna bu imza ətli ləzzətə və bədxərclik toxumasına nail olmaq üçün ən yaxşı nadirdir. Həddindən artıq pişmiş və çox quru olduqda, o, balıq dadına çevrildikdə.

Ahi sarı və bigeye tunaslar üçün Hawaiian adıdır. Hər iki növ tonusun çəhrayı rənglərdən ibarət olan, adətən kiçik balıqlarda olan, ətirli göydə olan dərin bir qırmızıya, okeanda daha dərin canlılar olan ətlər var.

Tuna biftekinizi seçərkən "sashimi" və ya "suşi" sinfi olan ahi tuna ala bilərsiniz. Budur, balıq istifadəsi və hazırlanmasından əvvəl hər hansı bir parazit öldürmək üçün dondurulmuşdur. Balıq suşi və ya saşimi dərəcəli etiketləmə üçün heç bir rəsmi standart yoxdur; həqiqətən yalnız marketinq şərtləri var.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Balzamlı azaldılması: Balsamik sirkə, limon suyu və sarımsağı orta istilikdə kiçik bir qazanda yerləşdirin. Qarışıq yarıya endirilənə qədər bişirin. Lazım olana qədər istilik və ehtiyatı söndürün. Bu sousun xidmət üçün isti olmur. Azaldılması soyuduqca az qalınlaşacaq.
  2. Tuna filesi bərabər ölçülü dörd düzbucaqlı bişəyə bölün. Kiçik bir qabda duz, koridor, bibər və cayenne biberi birləşdirin. Tuna biftekləri bir plaka üzərinə qoyun və ədviyyat qarışığının hər tərəfinə bərabər bir şəkildə çiləsin.
  1. Tuna bifteklərini təzə qəhvəyi qara bibərlə bərabər bir şəkildə örtür və səthə bərkidilmək üçün yumşaq bir şəkildə basdır, bədəni silmək üçün diqqətli olun.
  2. Orta yüksək temperaturda qalın dibli tavada və ya dəmir skillet qoyun . Yağı əlavə edin və qaba palçıq at. Dumanın kiçik dodaqlarını gördüyünüzdə, tavaya tava əlavə edin və hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə bişirin və ya istədiyiniz doneness çatdıqca.
  3. Tuna balığı və bir kəsmə taxtası üzərində yerini çıxarın. Təqdimat üçün, hər bişəni diaqonal olaraq 4-dən 5 dilimə və bir plitə üzərində fana kəsin. Kük bir miqdarda sous ilə yanaşı sürünərək xidmət edin. İstədiyiniz halda əlavə limon ilə qarnir.
Qidalanma qaydaları
Kalori 439
Total Fat 16 g
Doymuş yağ 3 g
Doymamış yağ 8 g
Xolesterol 77 mg
Sodyum 1,250 mg
Karbohidratlar 27 g
Diyet Fiber 5 g
Protein 49 q
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)