Mildən güclü, zövqünüz üçün ən yaxşı ton balığı tapa bilərsiniz
Son bir neçə il ərzində biz orkinaya gəldikdə dərhal bilirik ki, konservləşdirilmiş ton balığından daha çox şey var. Əslində tuna-15 növlərinin bir sıra dəqiqliyi var, ancaq bu dördüncü rast gəlmək mümkündür: bluefin, yellowfin (həmçinin ahi adlandırılır), skipjack və albacore.
Balıqların ölçüsü və rəngləri arasında, bluefin, tünd qırmızı gövdəsi ilə ən böyük olan, skipjack, yüngül fleshed, kiçik balıq.
Bəzi növlər suşi ən xammal, bəziləri isə konservasiya üçün idealdır. Növlər bir-birindən çox fərqlənir, buna görə bir növ tuna növünün əvəz edilməzdən əvvəl reseptinizi diqqətlə oxuyursunuz.
Albacore Tuna
Bu yüngül ət və ən incə ləzzət ilə müxtəlifdir. Bu, adətən, ağ ton balığı kimi konservləşdirilir və yüngül yığın tonuna nisbətən daha yüksək qiymətə satılır. Albacore tuna içərisində civə səviyyəsi skipjack tuna kimi təxminən üç dəfə yüksəkdir, Ətraf Mühitin Mühafizəsi Fondu hesabatlarını bildirir və buna görə də gənc uşaqlar, hamilə və emzikli qadınların qəbulunu seyr etmələri tövsiyə olunur.
Bluefin Tuna
Bu, ümumiyyətlə, yeni tuna biliciləri üçün seçim çeşididir. Digər növlərdən daha az yağ - daha çox ləzzət var. Mavi üzüm olgunlaşdıqda, bədənin qırmızı tünd qırmızı, çörək bənzərinə bənzər görünüşü ilə. Bu müxtəlif ən böyük, ən böyük balıqla birlikdə təxminən 1,600 lirəyə çatdı.
Bluefin məhsulunun əksəriyyəti Yaponiyaya ixrac edilir və sashimi üçün mükafat qiymətində satılır.
Skipjack Tuna
Onun adından təəccübləndiyiniz kimi, bu balıq okean səthinə atlayaraq atlayıb sevir. Bu müxtəliflik adətən konservasiya edilir və yığın yüngül tuna kimi tanınır. Ümumiyyətlə ən güclü ləzzət və ən yüksək yağ tərkibi var və nadir hallarda 25 kilodan daha çox böyüyən ən kiçik çeşiddir.
Arctic bonito kimi bilinir və aku qurudulmuş bonito katsuobushi kimi tanınır və Yapon mətbəxində istifadə olunur.
Sarıfin (və ya Ahi) Tuna
Ahi tuna kimi tanınan sarıfin, bluefindən daha ucuzdur, lakin təxminən yaxşıdır. Yellowfin də baqqal və ya balıq bazarında daha çox yaygın ve kolay bir yerdir. Bu albacore daha bir qədər güclü ləzzət ilə solğun çəhrayı. Bu da tez-tez konservləşdirilir.
Tuna ilə yemək
Hamı tuna salatı, tuna yağı və tuna güveçi haqqında bilir . Salam Nicoise (tuna, zeytun, yaşıl fasulyeler, kartof və dadlı hamsi sarğı ilə qaynadılmış yumurta) ibarət olan tuna bişirmək üçün bir çox digər yollar var , ahi tuna biftekləri və ədviyyəli ton balığı suşi burgerləri . Xam tuna biftek istifadə edərkən, siz pişik etməyin vacibdir - mərkəzdə nadir hallarda balıq ən yaxşı dad (lakin əlbəttə, sizin təvəccöh üçün bişirilir). Süni bir konservli ton balığı ilə bir şey çıxartmaq üçün baxdığınızda, tuna , tuna risotto və ya tuna ilə bibər doldurulmuş bişmiş yumurta düşünün.