Niçoise salatası tuna, kartof, haşlanmış yumurta , zeytun və yaşıl lobya ilə zərif, tərtib salatdır.
Hamsi bir başqa əsas komponentdir, amma bilirəm ki, hər kəs özləri haqqında eyni fikirdədir. Beləliklə, mən paltarda hamsi olanları göründüyüm yerlərə daxil oldum, amma hələ də onların ləzzətini alacaqsınız.
Əlbəttə ki, ənənəvi olaraq hazırlanan salatın üstündə bütün hamsi filetlərinə xidmət edə bilərsən, ya da əgər onları tamamilə tərk etsəniz.
Bu Fransız bistro klassikası haqqında daha ətraflı məlumat üçün, bax: Nicoise Salatını necə etmək olar
Nə lazımdırsınız?
- Salat üçün:
- 1/2 funt ağ kartof (ovulmuş)
- 1/4 funt taze yaşıl lobya (kəsilmiş)
- 4 haşlanmış yumurta (soyulmuş və çirklənmiş)
- 1 böyük (12 oz) ton balığı (drained)
- 2/3 fincan qaynadılmış kürü qara zeytun (məsələn, Kalamata)
- 4 fincan salatası göyərti (körpə yeşilliklər və ya ləkə ölçülü parçalara yırtılmış daha böyük göyərti)
- Geyinmə üçün:
- 1/2 fincan əlavə zeytun yağı
- 1/4 fincan qırmızı şərab sirkəsi
- 1 kaşığı Dijon hardalı
- 2 düyü təzə sarımsaq (soyulmuş)
- 3-4 hamsi filesi
- Koser duzunu dadacaq
- Təzə bibər dadmaq
Necə etmək olar
- Doldurmaq üçün duzlu su qazanı gətirin. Kartofu təxminən 4 dəqiqə qaynatmaq niyyətindəyik, sonra bir yarıq qaşıq ilə çıxarın, drenajla, yaxalamaq və qurudun və sonra yarıya bölün. (Sudan suyu tərk edin, baxmayaraq ki, bir neçə dəqiqə ərzində yaşıl lobya bişirmək üçün istifadə edəcəyik.)
- Çox olduqca isti qədər bir az yağ ilə bir tava istilik, sonra dilimlənmiş kartof pan, aşağı tərəfi aşağı qoyun.
- Kartofu yüngül şəkildə qəhvəyi olana qədər bir dəqiqə və ya iki dəfə bişirsinlər, sonra pandan çıxarın və qaba köçürün. Koser duzunu silin və kənara qoyun.
- Suyu qaynana geri gətirin və yaşıl lobya əlavə edin. Blanch iki dəqiqəlik bir müddət sonra drenaj edin və ya onlara buz suyu bir kubok vurun və ya yeməyi dayandırmaq üçün çox soyuq su ilə yuyun. Sonra kağız dəsmallarla qurutun və qurutun və kənara qoyun. (Buzlu su banyosuna qoymayın və ya baqajlı olacağıq.)
- Bir qarışdırıcıda yağ, sirkə, xardal, sarımsaq, hamsi və doğranmış zoğalları birləşdirin. Düzgünə qədər proses. Koser duz və təzə yerə qara bibər ilə dadmaq mövsümü. (Hamsi duzlu, belə ki, çox əlavə duza ehtiyacınız olmayacaq.)
- Salatası yeşillikləri bir qabda qoyun. Paltarın iki qaşığı çiyin-çiyinə atın və paltar atın. Həddindən artıq paltar sarsıtmaq. İndi yeşillikləri dörd xidmət plitəsi və ya bir böyük plakanın üzərinə qoyun. Qarışıq tərəfləri yuxarıya baxaraq, kartofu yarıya bərabər paylayır.
- Yaşıl lobya və pomidorları yüngülcə paltarlaşdırmaq üçün kifayət qədər sarğı ilə sildirin və onları xidmət plitələrinə və ya plitələrə düzəldin.
- İndi orkinos bölün və plitələr mərkəzində yerləşdirin. Qatı qaynadılmış yumurta səkkizlərini təşkil edin, sonra təzə maydanoz ilə qarnir edin və xidmət edin.
Qeyd: vinaigrette əvəzinə, bir sarımsaq aioli ilə Niçoise salat xidmət edə bilər.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 720 |
Total Fat | 44 g |
Doymuş yağ | 9 g |
Doymamış yağ | 26 g |
Xolesterol | 289 mg |
Sodyum | 670 mg |
Karbohidratlar | 33 g |
Diyet Fiber | 6 g |
Protein | 49 q |