Mən bu empanadaları bir qoxuya çevirdim, qalan torpaq donuz ətindən istifadə etmək üçün. Mən də vaxt keçdikcə qısa idi, buna görə də ənənəvi empanada xəmirini hazırlamaqdan başqa, dondurulmuş bişmiş pasta əvəzini əvəz etdim. Nəticədə çıxan empanadalar görünüşün ən gözəl olmasa da, ailəm onlar haqqında raved. Onlar yastı pasta və ləzzət xoşuma gəldi, və donuz dolması ilə qarışıq krem pendir. Hesab edirəm ki, köhnə söz doğrudur - zərurət ixtiranın anasıdır. Və ya təsadüfi qalıqları dolu bir soyuducu, hər halda, kulinariya ixtirasının anasıdır.
Bu empanadalar böyük bir məzə yaradır və onları yandırmağa hazırlaşana qədər formalı və dondurulacaqdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket dondurulmuş şüyüd xəmir xəmiri (2 təbəqə, əridilmiş)
- 1/3 fincan soğan (doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 - 2 qaşığı bitki yağı
- Annatto (achiote) ilə 1 ədəd paket Goya
- 1 kiloluq yer donuz
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1/4 fincan mal əti stoku
- duz tuzu (dadmaq üçün)
- dad qara bibər (dadmaq üçün)
- 1/4 fincan krem pendir
- 1/4 fincan çedar pendir (və ya Monterey jak, grated)
- 1 yumurta (plus 1 çorba kaşığı su)
Necə etmək olar
- Doldurmağı hazırlayın: Orta qabda bitki yağı bir neçə qaşıq qaşığı qoyun və yumşaq və ətirli qədər orta istilikdə soğan və sarımsı bişirin.
- Quru donuz ətini, 1 ədəd Goya zirvəsini və zirəni donuza əlavə edin və donuza yaxşı qaşıqlanana qədər tez-tez qarışdıraraq orta istidən bişirin.
- Dana suyu əlavə edin və bir neçə dəqiqə ərzində aşağı istilikdə donuz ətini əlavə edin, artıq mayenin çoxu buxarlanır və donuz tamamilə pişirilir.
- İstilikdən çıxarın və krem pendirlə və qızardılmış çələngə qarışdırın. Duza bibər və duz ilə mövsüm.
- Fırını 350 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
- Çörək qabığının bir təbəqəsini unlu yerə qoyun və unla tutuşun. Bir az daha böyük bir ölçüyə yığın, təxminən 12 ilə 18 düym (çarxlar düz qutudan 10 x 15 düym).
- Kəskin yuvarlaq kəsici (böyük bir biskvit kəsici kimi) istifadə edərək, təxminən 8 raunt xam, 3-4 düym diametrdə kəsilmişdir.
- Hər dəyirmi ilə təxminən 1 kaşığı doldurun. Bir barmağı suya daldırın və barmaqınızı xəmir dairəsinin kənarına çəkin, daha sonra doldurulması üzərinə yarım ayın forması meydana gətirmək üçün yarıya xəmir qatın. Möhürləyin. Sızdırmazlığını təmin etmək üçün özü üzərində qapalı möhürlənmiş kənarı qıracaq.
- Empanadaları bir yağlanmış cookie hesabatı üzərinə qoyun (ya da bir parşömen kağız parçası olan xətt cookie hesabatı). Bir kaşığı su və fırça yumurta ilə yumurta yığıb empanadalar üzərində yuyulur, sonra yandırmaq üçün sobada yerləşdirin. Empanadaları bədənin və qızıl qəhvəyi qədər yuyun, təxminən 15 dəqiqə.
- Empanadaların ikinci partiyasını xəmir xəmirindən hazırlayır, ilk isə çörəkçilik edir. Əgər xəmir əlavə xəmirləriniz varsa, bir-birinin üstünə yığışdırın, düz düzəldin və daha çox xəmir hamarını kəsin.
- Empanadalar doldurulmaq və şekillendirilebilir və sonra yandırmaq üçün hazır qədər dondurulur. Dondurucudan çıxarın, yumurta yuyucusu ilə fırçalayın və yandırmaq üçün düzəldin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 240 |
| Total Fat | 18 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 36 mg |
| Sodyum | 97 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 9 g |