Ləzzətli lobster Newburg etmək üçün bu resept istifadə edin. Yumurta, un, kərə yağı, şeri və isti yeməyi unudulmaz bir qaba daxildir. Çox xüsusi bir dəniz yeyintisi üçün sousu ilə puff pastry shells və tost balları ilə xidmət edə bilərsiniz.
Əlaqədar Recipe:
Rice ilə Lobster Newburg
Nə lazımdırsınız?
- 1/3 fincan kərə yağı
- 2 qaşığı bütün məqsədli un
- 2 fincan
- yarım yarım (yarım süd, yarım krem) və ya yüngül krem
- 4
- yumurta sarısı (yüngül döyülmüş)
- 2 fincan xərçəng əti (qaynadılmış doğranmış)
- 1/4 fincan quru şeri
- 2 çay qaşığı limon suyu
- 1/4 çay qaşığı duz
- İsteğe bağlı: maydanoz (incə doğranmış garnitür)
Necə etmək olar
- Böyük bir tava ilə yağ yandırın və un qarışığı. Qarışığı təxminən iki dəqiqə qarışdırın.
- Təravətli yarım yarımda qarışdırın və sousu qalınlaşana qədər qarışığı qarışdırın.
- Kiçik miqdarda isti krem sousu qarışığına döyülmüş yumurta sarısılarına qarışdırın. Onları qarmaqarışıqlıqlara buraxmayın, ancaq maddələrinizi birləşdirin. Daha sonra isti qarışığa qaytarın.
- Daim bir dəqiqə boyunca daim hər şeyə qarışdıraraq yeməyə davam edin.
- Xərçəng, şer, limon suyu və duz əlavə edin. Qarışıqda onları istilənməyə davam edin, amma qaynadın.
- Isti şüyüd pasta qabıqları və ya tost balları üzərində xidmət edin.
Lobster Newburg tarixi
Lobster Newburg, zəngin bir Amerikalı dəniz yeməyidir. Digər varyasyonlar konyak və Cayenne bibərini ehtiva edə bilər, baxmayaraq ki, bu reseptə daxil edilmir.
Yemək 1876-cı ildə Ben Wenberg Nyu-Yorkda bir restoran meneceri üçün yeməyi nümayiş etdirdiyi zaman ortaya çıxdı. Wenberg dəniz kapitanı idi. Sonra yemək şef, Charles Ranhofer tərəfindən təmizləndi və sonradan Lobster à la Wenberg monikerinin menyusuna əlavə edildi. Buradan, həqiqətən, çıxdı. Wenberg və menecer Charles Delmonico arasında bir fikir ayrılığı yaşanana qədər çox məşhur oldu. Çörək menyudan çıxarılıb, halbuki müştərilər hələ tələb edirlər. Bir anagram istifadə - və ya məktubların yenidən təşkil, Lobster Newburg kimi yenidən edilmişdir. Hələ məşhur, yeməyi ilə sıxışmış və klassik bir hala gəldi. Yemək tez-tez restoranlarda xidmət göstərir.
Tarif əvvəlcə 1894-cü ildə çap olunduqda, lobsters tam qaynadılmaq və sonra aydınlaşdıran yağda qızardı. Bundan sonra, ət kremayedə bişildi və yarımda azaldıldı və Madeira şərabına əlavə olunduqdan sonra bir qaynağa gətirdi.
Lobster Newburg yeməyi Lobster Thermidor ilə bənzəyir. Bu yemək yumurta, şer və konyakla bişirilmiş xərçəng ətini əhatə edir. Bənzər vaxtda ortaya çıxdı.
Daha çox Lobster tərifləri sınayın
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Total Fat | 25 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 265 mg |
| Sodyum | 574 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 18 g |