Sözü nə deməkdir?

Kulinariya sənətindəki söz entrée (tələsik "ON-tray") çaşqın ola bilər, çünki bu, dünyanın bəzi yerlərində əksinə olan digər hissələrə aid olan sözlərdən biridir. Birləşmiş Ştatlarda, entrée sözü tez-tez əsas kurs kimi düşünəcəyiniz yemək hissəsini ifadə etmək üçün istifadə olunur. Digər yerlərdə, xüsusilə də Avropada, məzə, ilk növbədə və ya başlanğıc göstərmək üçün istifadə olunan söz entréi eşitmək qeyri-adi deyil.

Ən çox hissəsi, bu qarışıqlıq çox ciddi deyil, əgər söz entréi deməkdir düşündüyünüz düşüncənin əksinə deməkdir ki, bir ölkədə bir restoranda sifariş vermək olmazsa. Bu vəziyyətdə, başlanğıcınızı ana kurs və ya əksinə olaraq əldə edə bilərsiniz.

Aşağıdakı cümlələri edin, məsələn:

"Mənim entrée üçün salyangozlar olacaq."

ABŞ-da, bu cəzanın sizə salyangozları əsas kursu kimi verəcəyini söyləyərək. Fransada və ya Monakoda, siz salyangozları mətbəxiniz kimi alacaqsınız.

Əgər əmin deyilsinizsə, yalnız aydın olmaq üçün entrée yerinə "əsas kurs" və ya "qəlyanaltı" daxil edə bilərsiniz. Və ya "ilk kurs" və "ikinci kurs".

Steakhouse Entrées

Yemək sifariş etmək üçün daha çox qarışıqlıq əlavə etmək üçün, söz entréi, həmçinin yeməklərin proteinindən (və ya başqa cür) bir yemək komponentinə aiddir.

Bəzi steakhouses, məsələn, patronun bir qabırğa gözü , New York şeridi və ya porterası kimi müxtəlif bisküvi parçalarından seçilməsinə icazə verir və restoranın seçdiyi hər hansı biftek entréedir.

Müştərilər daha sonra bişmiş kartof və ya bitki seçimi kimi yoldaşlarına və yan yeməklərini ayrı seçirlər. Beləliklə, biftek özbaşına, kartof və tərəvəz isə tərəfdir. Belə hallarda menyusun adətən ətin entrée hesab ediləcəyini ifadə etmək üçün təşkil edilmişdir.

Anlayışlar üzrə daha çox qarışıqlıq

Fransız dilində entrée söz deməkdir. Bir sözün necə istifadə ediləcəyi sözün əsl mənasında nə deməkdir və bunun mənası nədir? Bu izah ənənəvi Fransız yeməklərinin verildiyi yoldan gəlir. Birinci kurs ümumiyyətlə bir şorba, bir aralıq kursu, adətən bir növ balıq və ya qarğıdalı ola bilərdi.

Balıqdan sonra qanadlı və ya xərçəngin, yaxud hətta aspic , chaud-froid və ya pate kimi soyuq bir şey də ola biləcək entrée gəldi. Qidalanma mal-qara və ya quzu kimi bir ət kursu entrée edin və ət yeməyi həmişə isti idi. Tərəvəz, yan yeməklər və şirin əşyalar təqib edərdi.

Beləliklə, söz entréi klassik bir menyunun üçüncü kursuna istinad edərək klassik bir qarışıqlıq halına gətirib. Qəlb olsa da. Bir çox Avropa restoranında, xüsusilə ziyarətçilərə çatanların heyəti qarışıq görünsəniz sizə kömək edəcəkdir. Sadəcə soruş.