Kulinariya sənətində beş ədviyyə (Çin beş ədviyyə kimi də tanınır) Çin və Vyetnamlı yeməklərdə istifadə olunan yer ədviyyatlarının bir qarışığıdır.
Beş ədviyyəli tozun tərkibinin bir nəzəriyyəsi şirin, qaynaqlı, duzlu, acı və kəskin beş əsas tatlardan ibarətdir. Həqiqətən, ənənəvi beş ədviyyat qarışığına duzlu bir şey yoxdur. Həm də, kulinariya sənətlərində, kəskin (və ya ədviyyəli) adətən özünəməxsus bir ləzzət hesab edilmir.
Hələ, beş ədviyyatın yin və yangın balans fəlsəfəsinə uyğun olaraq, əsas ətirlərin balansını əhatə edən nəzəriyyə geniş şəkildə istinad edilir.
Ənənəvi beş ədviyyəli toz zəmilərdən , darçından, arpacıq toxumlarından , ulduz anisindən və Szechuan bibərindən hazırlanır. Bu, güclü bir qarışığa gətirib çıxarır və beş ədviyyə ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.
Beş ədviyyəli toz ət və quş ətlərini, marinadlar və ya ədviyyatlarda istifadə etmək olar. Həm də şirin və aromatik olduğundan, beş ədviyyat tatlandırıcıların aromada, həmçinin ləzzətli yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Baharatlarınızı bir ədviyyatlı grinder və ya qəhvə grinder ilə özünüzü yandıraraq öz beş ədviyyə tozunu edə bilərsiniz. Lakin Szechuan bibəri geniş çeşiddə deyil, baxmayaraq ki, bu, özəl ədviyyə mağazalarında və ya Asiya bazarlarında tapıla bilər. Bundan əlavə, Szechuan bibərinin əvvəlcə qızardılması lazımdır, bu prosesə bir addım əlavə edir. Bundan əlavə, ən çox mağaza şişelenmiş beş ədviyyə tozunu satır, buna görə də xüsusən özünüzü yaratmaq lazım deyil, xüsusən də çox istifadə etməyəcəksiniz.
Beş ədviyyə pudrası ilə yadda qalan şey ədviyyatlar yerə düşdükdən sonra potensialın sürətlə azalmasıdır. Beləliklə, beş ədviyyəli toz (və bütün yer ədviyyatlar) hava keçirməyən bir konteynerdə və istidən uzaqlaşdırılmalıdır (yəni soba yaxınlığında deyil).