Lyonnais kartofunun klassik yeməyi Fransada Lyon şəhərindən adlanır. Bu Fransız yeməyi yüngül caramelized soğan ilə yağı ilə sauteing əvvəl yüngül qaynar dilimlənmiş kartof tələb edir. Kartof təzə doğranmış maydanoz ilə bitir. Alternativ olaraq, kartof sobada bişirilə bilər.
Kartofları təxminən 1/2 düym qalınlığa sürüşdürün, beləliklə onlar səliqəsiz olaraq özünüzə düşməyəcək və onları açın. Yemək üçün qeyri-stick və ya tökmə dəmir skillet yaxşı seçimdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük şirin soğan
- 6 qaşığı kərə yağı (bölünmüş)
- 2 lirə köklü kartof (və ya bənzər bişirmə kartofu)
- 1 qaşıq kaşığı
- əlavə zeytun yağı
- Tərkibinə duz və təzə qara qara bibər
- Garnitür: təzə mayalanmış cəfəri
Necə etmək olar
Stovetop
- Soğanı soyun; uzunluğu yarıya qədər kəsib onu incə dilimlərə kəsdi.
- Orta aşağı temperaturda böyük bir skillədə 4 qaşığı kərə yağı eritin. Köpüklənmədən sonra soğan dilimlərini əlavə edin. Çaydan təxminən 6-8 dəqiqə bişirin və ya soğan tez-tez qarışdırdıqdan sonra yumşaldı və qəhvəyi oldu. Soğanı bir qabağa çıxarın və kənara qoyun.
- Bununla birlikdə, kartofu soyun və onları 1/4 düymlük və 1/2 düymlük qalınlığı (təxminən 3/8-inç) arasında sürüşdürün.
- Kartof dilimlərini dərin, ağır tort qabına qoyun və su ilə örtün. Yüksək istilik üzərinə bişirmə gətirin; istiliyi orta aşağıya endirmək və təxminən 2 dəqiqə qaynar davam edir.
- Eyni skillədə qalan 2 yemək kaşığı zeytun yağı və 1 kaşığı zeytun yağı qoyun soğanları orta və orta istilikdə pişirilir və yerləşdirilir. Kartofları isti yağa əlavə edin və 12-15 dəqiqə bişirin və ya dilimlər qaşlanmış, qarışdırın və tez-tez dönənə qədər. T Dönüş və qarışdırırkən kartof dilimlərini qorusun.
- Soğanı tavaya əlavə edin və istilənyin. Kartofları isti bir platter üzərinə çıxarın.
- Duz və təzə yerə qara bibər və doğranmış taze maydanoz ilə qarnir ilə çiləyiniz.
Fırın Metodu
- Fırını 400 F-ə qədər qızdırın.
- Böyük fırın təhlükəsiz bir skillet istifadə edərək, yuxarıda 1-dən 4-ə qədər addımları izləyin.
- Tərkibində bişmiş və drenajlanmış kartof dilimləri və qəhvəyi soğanları düzəldərək qatqıları duz və təzə qara qara bibərlə yüngülləşdirin.
- Tava əvvəlcədən qızdırılan sobada qoyun və təxminən 12-15 dəqiqə yandırmaq və ya kartof tender və qızıl qəhvəyi qədər yandırmaq.
- Tatlardan isti bir platterə qədər kartofu (mümkünsə, bir parça). Duz, bibər və təzə doğranmış maydanoz ilə kartof serpin .
Varyasyon
Sızanaqla 1 dəqiqə yemək bitməzdən əvvəl təxminən 1 dəqiqə çörək sarımsağının 1 çay qaşığı əlavə edin; soğan ilə bir boşqab çıxarın və soba və ya soba metodu üçün yuxarıda resept aşağıdakı davam.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 31 mg |
| Sodyum | 69 mg |
| Karbohidratlar | 30 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |