Aşpazanızdaki ən məşhur otlardan birini necə istifadə edin
Yaxın Şərq yeməklərində istifadə edilən ən çox istifadə olunan otlardan biri, şübhəsiz, maydanozdır. Çox yayılmış bir qarnir kimi istifadə edilir, lakin daha populyar bir ədviyyat olaraq istifadə edilir. Cəfəri - curly yaprağı və düz yaprağının iki əsas növü vardır. Kıvırcık yaprağı, ən çox tanınan restorandır, çünki restoranlar tez-tez onların örtükləri üzərində bir qarnir kimi istifadə edirlər, amma hər iki növ yeməkdə geniş yayılmışdır.
Sizin yeməkdə maydanozu necə istifadə edin
Yüngül qoxu və təzə dadı sayəsində maydanoz şorbalardan souslara qədər tərəvəzə qədər istifadə edilə bilər.
Orta şərq mətbəxində, cəfəri tabbouleh, bulgur , nanə, cəfəri və tərəvəz istifadə edərək salat kimi əsas yeməklərdən biridir və üzüm yarpağı üçün doldurulmuş istifadə olunan əsas bitki. Garnitür olaraq, mayonez doğranmış və çorba, humusda çiçəklənmiş və ya quzu kimi torpaq ət ilə qarışdırıla bilər. Yaxın zamanlarda Yaxın Şərq reseptlərində istifadə edilən ən çox yayılmış bitki kimi cəfəri tapa bilərsiniz.
Qarışıq alış
Cəfəri haqqında ən böyük şeylərdən biri o demək olar ki, hər yerdə, təzə və ya qurudulmuş ola bilər. Ev baharı üçün böyümək və mükəmməl olmaq da asandır. Təzzik maydanozu bir çuxura son dəqiqə əlavə etmək üçün mükəmməl, toxumasını, rəngini və təmiz ləzzətini yaradır. Bir kiloluq qurudulmuş maydanoz etmək üçün on iki kilo təzə cəfəri götürsə də, qurudulmuş maydanoz hələ də bitkinin ən çox istifadə edilən formasıdır. Təzə həmişə yaxşıdır, amma qurudulmuş bir çimdikdə olacaq.
Qurudulmuş və təzə
Qurudulmuş maydanı təzə üzərində istifadə etmək üstünlüyü, bitki saxlamağa gəldikdədir.
Taze cəfəri yalnız soyuducuda saxlanarkən təqribən iki həftə davam edir. Bir az miqdarda su ilə yapışlar çiləyərək və plastik torbada saxlanarkən adətən yaxşı işləyir. Digər tərəfdən, qurudulmuş cəfəri dükanları çox daha uzun müddətdir. Qurudulmuş maydanoz bir hava sızdırmaz konteynerdə saxlanarkən onun ləzzətini təxminən bir il saxlayacaqdır.
Cəfəri saxlama
Cəfəri saxlamaq üçün başqa bir üsul da dondurur. Əgər bitki bağçasında cəfəri varsa və istifadə edə biləcəyinizdən çox daha yaxşı olsa, bu ən yaxşı üsuldur. Maydanoz dondurulmuş doğranmış və dondurucu torbalarda saxlanıla bilər və ya mayalanmaq və su ilə qarışdırmaq və buz kub qutularında dondurulmaq olar. Hər iki üsul altı aya qədər davam edəcək.
Ləzzət, qoxu, rəng və toxuması ilə, cəfəri hər hansı Yaxın Şərq yeməyinə mükəmməl əlavədir. Cəfəri mətbəxdə sınaqdan keçirmək və müxtəlif yeməklərdə istifadə etməklə yaradıcılıq üçün böyükdür. Yaxın Şərq mətbəxində siz cəfəri ilə yanlış getməyəcəksiniz.