İngilis və müntəzəm xiyar arasındakı fərq nədir?
Xiyar bir xiyar deyil, düşünürsən? Amma əslində, həqiqətən, dünyada yetişdirilən 100 növ xiyar var, onların əksəriyyəti orta istehlakçı tapmır. Xiyar əslində ağac ailəsinin üzvləridir və sürünən üzümlərdə böyüyür. Aslında cənub Asiyaya doğma, indi dünyanın əksər bölgələrində becərilirlər.
Çox bazarlarda ən çox tapılan növlər ingilis xiyarları, selikli xiyar və tez-tez yeməklərimizdə istifadə olunan müntəzəm dilimləyici xiyardır.
Bəzən nüvəsiz və ya isti havlu adlanan İngilis xiyarları, tez-tez uzun və plastikə bükülür. Bu sortlar görünüşdə bənzər olsa da, hazırlanmış və tükənən şəkildə onları unikal hala gətirən fərqlər var. Bu fərqləri tapmaq üçün oxuyun və hansı xiyarın növbəti yeməyinizə daha yaxşı bir əlavə olacağına qərar verin.
Dilimlənən Xiyar
- Dəri mumlu və sərt tünd yaşıl rəng daha uniformdur.
- Dadı daha acı ola bilər.
- Ümumiyyətlə satın almaq daha az bahalı.
- Daha az acı bir ləzzət üçün dəri və toxum çıxarılmalıdır.
- Kirby və Farsça xiyar kimi tanınmış adlar dilim tipləridir.
Çiyələk Xiyar
- Hər hansı bir xiyar müxtəlif növ (şəkər, sirkə və ədviyyat) həlledici olsa da, bu xiyar xüsusilə genişlik və uzunluqda vahid olmaq üçün yetişdirilir.
- Picklers dilimleyicilərə nisbətən daha qısa və daha qalın olurlar. Onlar bir kük və ya lekeli dəri ola bilər.
- Tükürdündən əvvəl onların rəngləri sarıdan solğun və ya tünd yaşıldan fərqlənə bilər.
- Kornişon və ya körpə dilləri kimi tanınan Gherkins, selikli xiyarların ən tanınmış növlərindən biridir. Onlar adətən çox qabarlı dəriləri ilə xiyar kəsmək və bütöv deyil, dilimlənmiş olunur, çox azdır.
İngilis xiyarları
- Slicer xiyarlarından daha uzun və daha dar.
- Əksər hallarda onlar ağarılmırlar və bunun əvəzinə plastikə bükülürlər.
- Onların toxumu çox azdır və yemək daha asandır, beləliklə de süzülməni tələb etmirlər.
- Dad süzgəclərdən, yumşaq və demək olar ki, şirindən daha az acıdır.
- Dəri incə və yeməli olur.
- Bəzən satış üçün "nüvəsiz" və ya "burpless"
Salatalarınız üçün seçdiyiniz xiyar nə olursa olsun həqiqətən şəxsi üstünlüklərə əsaslanır. Siz soyuducu, haşiyələnmə və xiyar vermək istəyirsinizsə, şansınız hər hansı bir dilim çeşididir. Bütün dilimlərə xidmət edirsinizsə, ingilis xiyarunun əlavə xərcləri buna dəyər ola bilər, çünki nə soyma, nə də əkinçilik lazım olacaqdır. Bəzi insanlar bir çox toxum kimi; digərləri az toxumları seçirlər. Hər ikisi də böyük dadı və hər hansı bir salat və ya yemək üçün xırtıldayan, təzə əlavə edir.